Moros y Cristianos

በእውነቱ ምንድን ነው?

Moros y Cristianos ነጭ ሩዝ ከጥቁር ባቄላና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይበስላል፤ እህሎቹ የባቄላውን ፈሳሽ እስኪይዙ ድረስ። ይህ የኩባ ሩዝና ባቄላ ምግብ እንደ ጎን ምግብ ይቀርባል፤ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ የአሳማ ወይም የበሬ ሥጋ ጋር።

ይህ መግለጫ ምግቡን እንደ የኩባ ሩዝና ባቄላ ጎን ምግብ ይገልጸዋል፤ ቅመማ ቅመምና አብረው የሚቀርቡ ነገሮች በቤትና በምግብ ቤት ይለያያሉ።

ባቄላው በሚበስልበት ጊዜ ጥቁሩ ፈሳሹ ሩዙን ያስቀላል እንዲሁም ከውስጥ ጣዕም ይሰጠዋል። ጥሩ አቀራረብ ሩዙ ለስላሳና በማንኪያ ለመቀዳት በቂ ተለያይቶ የተዘጋጀ ሲሆን ጥቁር ባቄላው በላዩ ላይ ብቻ ሳይሆን በውስጡ ተበትኖ የሚገኝበት ነው። ትክክለኛዎቹ ቅመሞችና የማብሰያ ስብ ሊለያዩ ይችላሉ፤ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ባቄላውን መጀመሪያ አብስለው ከሩዝ ጋር ያዋህዱታል። እንደ ጎን ምግብ ያገለግላል፤ ነገር ግን ከሌሎች ብዙ ምግቦች ጋር በአንድ ሳህን ላይም ሊቀርብ ይችላል። ምናሌ ባቄላው በጨው ከተቀመመ ሥጋ ጋር ወይም በቀላል ቅመማ ቅመም መዘጋጀቱን መግለጽ አለበት፤ ምክንያቱም የምግቡ ስም ይህንን ምርጫ አይወስንም።

ሩዙ ቀለምና ጣዕሙን ከጥቁር ባቄላው የማብሰያ ፈሳሽ ያገኛል፤ ባቄላው በተዘጋጀው ጎን ምግብ ውስጥ ሙሉ ሆኖ መቆየት አለበት። ምግብ ቤቱ ያለ ምንም ተጨማሪ ሥጋ ወይም በሥጋ ታጅቦ እንደሚያቀርበው ይግለጹ።

እንዴት ይቀርባል?

• እንደ ጎን ምግብ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል፤ አብረው የሚቀርቡ ነገሮች እንደ ክልልና ቤተሰብ ይለያያሉ።
• የአዘገጃጀቶችና የክፍል መጠኖች ይለያያሉ፤ ስለዚህ የምግብ ቤት ዝግጅቶች ግብዓቶችና አለርጂ አስነሺዎች በቀጥታ መረጋገጥ አለባቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡን የሚለዩትን ግብዓቶችና የማብሰያ ዘዴ ይጥቀሱ፤ በተለይ የተለመዱ ልዩነቶች ባሉበት ጊዜ።
• ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠትዎ በፊት አዘገጃጀቱንና የወጥ ቤቱን የመበከል ዝርዝሮች ያረጋግጡ።