ፍሪካዴለን

ፍሪካዴለን የአሳማና የበሬ ሥጋ ከተነከረ ዳቦ ቡኒና እንቁላል ጋር ተቀላቅሎ የሚዘጋጅ ጠፍጣፋ ኮተሌት ነው። በምጣድ እስኪጠቁር ይጠበሳል። በጀርመን የዕለት ምግብ የሥጋ ኮተሌት ሲሆን በብዙ ቤቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛል፤ በማግስቱ ቀዝቃዛ ሲበላም እንደ ትኩሱ ይወደዳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአሳማና የበሬ ሥጋ ከወተት ወይም ውሃ ውስጥ ተነክሮ ከዚያ ተጨምቆ ከተዘጋጀ የዳቦ ቡኒ ጋር ይቀላቀላሉ። እንቁላል፣ በጥቃቅን የተከተፈ ሽንኩርትና ብዙ ሰናፍጭ ይጨመራሉ። ድብልቁ በእጅ ወደ ሰፊ፣ ጠፍጣፋ ኮተሌት ይቀረጻል፤ ከበርገር ኮተሌት ይልቅ ጠፍጣፋ ነው። በብዙ ስብ ውስጥ በምጣድ ሁለቱም ገጾች ጥቁርና እኩል እስኪሆኑ ይጠበሳሉ፤ የተነከረው ዳቦ ውስጡን እርጥብ ያደርገዋል።

ዳቦው ወጪ ለመቀነስ የተጨመረ ሙሌት አይደለም፤ ኮተሌቱ ጠንካራ እንዳይሆን ለስላሳ ያደርገዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከምጣድ ትኩስ ሆኖ ከድንች ሰላጣ ወይም ከድንች ክሬምና ቀላል አትክልት ጋር።
• ቀዝቃዛ ሆኖ ከተቆረጠ ዳቦ ጋር ሳንድዊች ወይም መክሰስ ሆኖ ይቀርባል።
• ሰናፍጭ በዳቦ ላይ ተቀብቶ ወይም ከጎን ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዳቦና እንቁላል የሚመጡ ግሉተንና እንቁላል ይጥቀሱ።
• ትኩስም ቀዝቃዛም እንደሚቀርብ ይግለጹ፤ ሁለቱም ባህላዊ አቀራረቦች ናቸው።
• በድብልቁ ውስጥ ያለውን ሰናፍጭ ይጥቀሱ፤ የጣዕሙ ክፍል ነው።
• በየቀኑ ትኩስ ከተዘጋጀ ይግለጹ፤ የሥጋና የዳቦ መጠን ሚዛን አስፈላጊ ነው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።