የስዊድን ስጋ ኳሶች

በእውነቱ ምንድን ነው?

የስዊድን ስጋ ኳሶች፣ ወይም ኮትቡላር፣ ከተፈጨ ስጋ የሚሠሩ ትናንሽ ኳሶች ናቸው። ቅርጽ ተሰጥቷቸው በድስት ላይ ቡናማ ይደረጋሉ። በሚታወቀው የስዊድን ሳህን ላይ ከድንች፣ ከክሬሚ ሶስና እና ከጎምዛዛ የሊንጎንቤሪ ጃም ጋር ይቀርባሉ። የስጋው ጣዕም፣ የለሰለሰው ሶስና እና የቤሪው ጎምዛዛነት ምግቡን ልዩ ሚዛን ይሰጡታል። የአዘገጃጀት ዘዴው በቤተሰብና በምግብ ቤት የሚለያይ ነው፤ የስጋ ድብልቅ፣ ቅመሞቹና በወተት የተነከረ ዳቦ ፍርፋሪ መጠቀም አለመጠቀሙ ይለያያል።

ድብልቁ ወደ ትናንሽ ኳሶች ተቀርፆ በድስት ላይ ይጠበሳል፤ ውጫዊው ክፍል ቡናማ እንዲሆን፣ መሃሉ ግን ለስላሳ እንዲሆን ይደረጋል። አንዳንድ አዘገጃጀቶች የበሬና የአሳማ ስጋን ያጣምራሉ፤ ሌሎች ግን አንድ ዓይነት ስጋ ብቻ ይጠቀማሉ። ከማብሰያው ፈሳሽ የክሬም ላይ የተመሰረተ ሶስና ሊሠራ ይችላል፤ ነገር ግን ይህ በሁሉም የስጋ ኳስ አዘገጃጀቶች ላይ የግድ ግብዓት ሳይሆን አጃቢ ነው። የቤሪው ጃምና የድንቹ ጎን ምግብ ደግሞ ከስጋ ድብልቁ ይልቅ የተለመደውን የአቀራረብ ስልት ይገልጻሉ።

የስዊድን ስጋ ኳሶች በዕለታዊ ምግቦችና በበዓላት የሚቀርቡ የታወቁ ባህላዊ ምግቦች ናቸው። ይህ ገጽ ምግቡን የስዊድን ኮትቡላር አድርጎ ይመለከተዋል፤ ስጋ ኳሶችን በአጠቃላይ ስዊድን እንደፈጠረቻቸው አይናገርም። ሳህኑ ብዙ ጊዜ የተቀቀለ ወይም የተፈጨ ድንች፣ ክሬሚ ሶስና እና ሊንጎንቤሪ ያካትታል፤ ሆኖም ምግብ ቤቶች የተለያዩ አጃቢዎችን ሊያቀርቡ ይችላሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ክላሲኩን ጥምረት በመከተል ከድንች፣ ከሶስና እና ከሊንጎንቤሪ ጋር እንደ ዋና ሳህን ያቅርቡ።
• የስጋ ኳሶቹ ቡናማና ለስላሳ እንዲሆኑ ያድርጉ፤ በሙሉ ጠንካራና ጥርት ያለ እንዳይሆኑ።
• ሶስናውና የቤሪው ጃም በሳህኑ ላይ መቅረባቸውን ወይም አለመቅረባቸውን ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በአዘገጃጀቱ ውስጥ ያለውን የስጋ ድብልቅ፣ እንዲሁም ማንኛውም ዳቦ ፍርፋሪ፣ ወተት ወይም እንቁላል ይለዩ።
• ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል ባሉበት ሁሉ ይግለጹ።
• ለምግቡ “የስዊድን ስጋ ኳሶች” የሚለውን ይጠቀሙ፤ አጃቢዎቹን ለየብቻ ይዘርዝሩ።