Panades

Panade 是一種以玉米麵團包裹調味魚餡後油炸而成的餡餅，是伯利茲常見的小吃和街頭食物。

Panades 由街頭小販和食攤熱賣，以手拿著吃，作為快速的一餐。外皮以玉米麵團製成，裡面的調味魚餡是這道小吃風味的主要來源。

實際上是什麼

玉米麵團壓成薄圓片，中間放一匙調味魚餡，再把麵皮對折並在邊緣封緊。餡料以洋蔥、番茄和辣椒一起烹煮，帶來鹹香微辣的味道。封好的餡餅隨後放入油中炸至外皮酥脆金黃，裡面的魚肉則保持濕潤。

因為是整個油炸，麵團外殼剛出油鍋時最好吃，這道菜最適合趁熱食用。

如何供應

• 剛出油鍋，外皮仍然酥脆。
• 整個拿在手上食用，作為小吃或街頭食品。
• 在街邊攤位和食物小販處按個計售。

菜單上怎麼寫

• 將餡料標示為調味魚餡；如果知道是哪種魚，也可註明，因為客人常會詢問。
• 將魚標示為過敏原。玉米麵團不含小麥，請註明此點；若麵團中加入了小麥麵粉，則須標明含小麥。
• 註明此菜為油炸，並說明炸油是否與含小麥、雞蛋或其他過敏原的食品共用。
• 將洋蔥、番茄和辣椒列為標準餡料，並說明辣椒的辣度。
• 以個為單位販售並標示每個價格，讓客人清楚知道一份點餐的內容。