پانادیس

پانادیس مکئی کے ماسا کا ایک ترکون ہے جس میں مسالے دار مچھلی بھر کر تلا جاتا ہے، اور یہ بیلیز میں عام ناشتہ اور اسٹریٹ فوڈ ہے۔

پانادیس گرم گرم اسٹریٹ وینڈرز اور فوڈ اسٹالز سے بیچے جاتے ہیں اور فوری بھوک مٹانے کے لیے ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں۔ خول مکئی کے ماسا سے بنتا ہے، اور اندر کی مسالے دار مچھلی ہی اس ناشتے کو زیادہ تر ذائقہ دیتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مکئی کا ماسا پتلی گول شکل میں دبایا جاتا ہے، درمیان میں مسالے دار مچھلی کا ایک چمچ رکھا جاتا ہے، اور آٹے کو تہہ کر کے کنارے بند کر دیے جاتے ہیں۔ بھرائی پیاز، ٹماٹر اور مرچ کے ساتھ پکائی جاتی ہے، جو اسے خوش ذائقہ اور مسالے دار بناتی ہے۔ بند ترکون کو پھر تیل میں تلا جاتا ہے یہاں تک کہ باہر کا حصہ کرکرا اور سنہرا ہو جائے جبکہ اندر کی مچھلی نم رہے۔

چونکہ اسے پورا تلا جاتا ہے، اس لیے ماسا کا خول تیل سے نکلتے ہی سب سے بہتر ہوتا ہے، اور یہ ڈش گرم کھانا ہی بہترین ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• فرائر سے نکلتے ہی گرم، کرکرے خول کے ساتھ۔
• پورا، ہاتھ میں پکڑ کر، ناشتے یا اسٹریٹ فوڈ کے طور پر۔
• اسٹریٹ اسٹالز اور فوڈ وینڈرز سے فی پیس فروخت۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بھرائی کو مسالے دار مچھلی کے طور پر لکھیں، اور اگر مچھلی کا نام معلوم ہو تو وہ بھی لکھیں، کیونکہ مہمان اکثر پوچھتے ہیں۔
• مچھلی کو الرجین کے طور پر نشان زد کریں۔ مکئی کے ماسا میں گندم نہیں ہوتی، یہ بات واضح کریں، اور اگر آٹے میں گندم کا آٹا ملایا جائے تو گندم بھی ظاہر کریں۔
• بتائیں کہ یہ گہرا تلا ہوا ہے، اور بتائیں کہ فرائر ان اشیا کے ساتھ مشترک ہے یا نہیں جن میں گندم، انڈہ یا دیگر الرجین ہوں۔
• پیاز، ٹماٹر اور مرچ کو معیاری بھرائی کے طور پر درج کریں، اور بتائیں کہ مرچ کتنی تیز ہے۔
• فی پیس فروخت کریں اور فی پیس قیمت لکھیں تاکہ مہمان جان سکیں کہ ایک آرڈر میں کیا شامل ہے۔