Panades

Panade on maisitainast taignatü, mis on täidetud maitsestatud kalaga ja friteeritud, ning see on tavaline suupiste ja tänavatoit Belize'is.

Panades müüakse kuumalt tänavamüüjate ja toidukioskite juures ning süüakse käsitsi kiire suupistena. Kest valmistatakse maisitainast ja sees olev maitsestatud kala annab suupistele suurema osa maitsest.

Mis see tegelikult on

Maisitainas vormitakse õhukeseks ringiks, keskele asetatakse lusikatäis maitsestatud kala, tainas volditakse kokku ja servad suletakse. Täidist küpsetatakse sibula, tomati ja tšillipipraga, mis annavad sellele maitsva ja vürtsika maitse. Suletud taignatü friteeritakse seejärel õlis, kuni väliskiht on krõbe ja kuldpruun ning sees olev kala jääb mahlakaks.

Kuna see friteeritakse tervena, on maisitainast kest parim siis, kui see tuleb otse õlist, ning roog on kõige parem kuumana söödud.

Kuidas seda serveeritakse

• Kuum friiturist, kest on veel krõbe.
• Terve ja käes hoituna suupistena või tänavatoidu kaubana.
• Müüakse tükkide kaupa tänavakioskitest ja toidumüüjatelt.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta täidis maitsestatud kalaks ja nimeta kala, kui seda tead, sest külalised küsivad sageli.
• Märgi kala allergeenina. Maisitainas ei sisalda nisu, seega ütle seda, ja nimeta nisu, kui lisad tainasse nisujahu.
• Märgi, et roog on friteeritud, ja ütle, kas friteerimisõli jagatakse nisu, muna või muude allergeene sisaldavate toodetega.
• Loetle sibul, tomat ja tšillipipar standardse täidisena ning ütle, kui kuum tšilli on.
• Müü tükkide kaupa ja hinda tükihinnaga, et külalised teaksid, mida üks tellimus sisaldab.