Panades

Panade është një bulmet me masë misri i mbushur me peshk me erëza, i skuqur në vaj të thellë, dhe është një ushqim i zakonshëm i shpejtë dhe i rrugës në Belize.

Panadat shiten të nxehta nga shitësit ambulantë dhe nga banakët e ushqimit, dhe hahen me dorë si një kafshatë e shpejtë. Brumi bëhet nga masë misri, ndërsa peshku me erëza brenda i jep kësaj ushqimi pjesën më të madhe të shijes.

Çfarë është në të vërtetë

Masa e misrit shtypet në një rreth të hollë, një lugë peshk me erëza vendoset në mes, dhe brumi palosët mbyllet në buzë. Mbushja gatuhet me qepë, domate dhe speca çili, të cilat i japin një shije të kripur dhe me erëza. Bulmeti i mbyllur skuqet më pas në vaj të thellë derisa jashtë bëhet i kruspullt dhe i artë, ndërsa peshku brenda mbetet i lagësht.

Meqenëse skuqet i tërë, guaska e masës është më e mira kur del direkt nga vaji, dhe ushqimi hahet më mirë i nxehtë.

Si shërbehet

• Të nxehta nga tigani, me korin ende të freskët.
• Të tëra dhe të mbajtura në dorë, si kafshatë ose si ushqim i rrugës.
• Shiten copë për copë nga banakët e rrugës dhe shitësit ambulantë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mbushjen si peshk me erëza, dhe emërtoni llojin e peshkut nëse e dini, sepse mysafirët pyesin shpesh.
• Shënoni peshkun si alergjen. Masa e misrit nuk përmban grurë, prandaj thuajeni këtë, dhe tregoni grurin nëse shtoni miell gruri në brumë.
• Thuajeni se ushqimi skuqet në vaj të thellë, dhe tregoni nëse tigani ndahet me artikuj që përmbajnë grurë, vezë ose alergjenë të tjerë.
• Listoni qepën, domatet dhe speca çili si mbushjen standarde, dhe tregoni sa e nxehtë është speca.
• Shitni copë për copë dhe vendosni çmimin për copë, që mysafirët të dinë çfarë përmban një porosi.