Fry Jacks

Fry Jacks 是用麵粉麵團做成的小塊點心，下鍋油炸時會鼓起並轉為金黃色。 它是貝里斯的一種早餐食物，主要靠油炸來完成大部分的風味。

Fry Jacks 通常趁熱搭配豆子或雞蛋，做成鹹味的早餐；若想吃甜一點，則搭配糖漿。同一種素麵團可以做成兩種風味，因此配料的選擇決定了這餐屬於哪一種類型。

實際上是什麼

麵粉、泡打粉、鹽和水會被揉成柔軟的麵團，再切成小塊放入熱豬油中。麵團在油中會膨脹並變成褐色，外層酥脆金黃，內部輕盈鬆軟。麵團本身幾乎沒有什麼味道，風味主要來自油炸過程以及搭配的食物。

Fry Jacks 是用豬油油炸的，豬油屬於動物脂肪。 豬油讓成品帶有濃郁的香氣與酥脆的表面，因此除非廚房改用其他油脂油炸，否則這道菜並不適合素食者食用。

如何供應

• 趁熱上桌，剛從油鍋撈起，外皮仍然酥脆。
• 鹹味搭配豆子或雞蛋，或甜味搭配糖漿。
• 作為早餐餐盤供應，通常一次送上幾塊，旁邊搭配豆子或雞蛋。

菜單上怎麼寫

• 將基底標示為油炸麵粉麵團，並列出豆子、雞蛋或糖漿等可選的搭配。
• 標明含有小麥，因為麵團使用的是麵粉；若廚房在餡料或醬汁中加入其他過敏原，也需一併列出。
• 註明麵團是以豬油油炸，讓素食顧客點餐前知道需要先詢問。
• 將原味麵團、鹹味套餐和糖漿份量分開定價，讓顧客清楚知道自己點到的是什麼。