Panades

Panades ialah pastri lipat masa jagung yang diisi ikan berperisa dan digoreng dalam minyak panas, dan ia ialah snek serta makanan jalanan yang biasa di Belize.

Panades dijual panas oleh penjual jalanan dan gerai makanan, dan dimakan dengan tangan sebagai santapan ringkas. Kulitnya dibuat daripada masa jagung, dan ikan berperisa di dalamnya memberikan kebanyakan rasa snek ini.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Masa jagung ditekan menjadi bulatan nipis, sesudu ikan berperisa diletakkan di tengah, dan doh dilipat serta dikepit di bahagian tepi. Inti dimasak dengan bawang, tomato dan cili, yang memberikan rasa gurih dan pedas. Pastri lipat yang telah ditutup kemudian digoreng dalam minyak sehingga bahagian luar rangup dan keemasan, sementara ikan di dalamnya kekal lembap.

Oleh kerana digoreng utuh, kulit masa paling sedap sejurus diangkat dari minyak, dan hidangan ini paling enak dimakan panas.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas dari kuali penggoreng, dengan kulit masih rangup.
• Utuh dan dipegang dengan tangan, sebagai snek atau makanan jalanan.
• Dijual satu per satu dari gerai jalanan dan penjual makanan.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan inti sebagai ikan berperisa, dan namakan jenis ikannya jika anda tahu, kerana tetamu sering bertanya.
• Tandakan ikan sebagai alergen. Masa jagung tidak mengandungi gandum, jadi nyatakan begitu, dan nyatakan gandum jika anda menambah tepung gandum pada doh.
• Nyatakan bahawa ia digoreng dalam minyak panas, dan nyatakan sama ada kuali penggoreng dikongsi dengan hidangan yang mengandungi gandum, telur atau alergen lain.
• Senaraikan bawang, tomato dan cili sebagai inti piawai, dan nyatakan tahap kepedasan cili.
• Jual satu per satu dan tetapkan harga setiap keping, supaya tetamu tahu apa yang terkandung dalam setiap pesanan.