سلطہ تونسیہ

سلطہ تونسیہ کٹے ٹماٹر، کھیرا اور مرچ ہے جسے کچا ٹونا، سخت ابلا انڈا اور زیتون کے ساتھ ملاتے ہیں۔ تقریباً ہر تیونسی دسترخوان کی روزمرہ ابتدائی سلاد ہے؛ اتنی سادہ اور جلد تیار کہ معمولی فرق کے ساتھ تقریباً ہر کھانے سے پہلے آتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

ٹماٹر، کھیرا اور مرچ باریک، یکساں مکعب کاٹتے ہیں، بے قاعدہ موٹا نہیں۔ زیتون کے تیل کی سادہ ڈریسنگ میں کچا ملاتے ہیں تاکہ سبزیاں خستہ اور الگ رہیں، پکی سلاد کی طرح نرم نہ ہوں۔ اوپر ڈبہ بند ٹونا، سخت ابلے انڈے کی پھانکیں اور کالے زیتون رکھتے ہیں؛ یوں سادہ سبزیوں کا کٹ اتنا بھرپور ہوجاتا ہے کہ آرائش کے بجائے واقعی ابتدائی کھانا بنتا ہے۔

مکعب چھوٹے اور یکساں ہونے چاہئیں، موٹے بے قاعدہ نہیں۔ میشویا کی جان بوجھ کر موٹی بھنی ساخت سے مختلف، سلطہ تونسیہ کو سبزیوں کے نفیس، باریک کٹ سے جانچتے ہیں؛ یہی درستگی اسے بھنی رشتے دار ڈش سے الگ سادہ کھانا بناتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• کم گہرے پیالے میں ٹھنڈی، اوپر ٹونا اور انڈا سجاکر۔
• ساتھ روٹی کے ساتھ۔
• ابتدائی ڈش کے طور پر، عموماً میز پر سب سے پہلے آنے والی چیز۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• انڈے اور ٹونا کی مچھلی کی نشاندہی کریں۔
• ٹونا کے بغیر سبزی خور صورت دستیاب ہو تو بتائیں؛ سبزیوں کی بنیاد اس کے بغیر بھی کسی متبادل کی محتاج نہیں۔
• واضح کریں کہ اسے سادہ اور تازہ رکھنا ہے، بھاری ڈریسنگ نہیں؛ روزمرہ کشش اسی سادگی میں ہے۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔