Xerém

यह वास्तव में क्या है

केप वर्डे का मक्के के मोटे आटे से बना दलिया जैसा व्यंजन, जो मछली या मांस के साथ परोसा जाता है।

मोटे पिसे मक्के को पानी के साथ धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक दाने नरम न हो जाएँ और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। नरम संस्करण दलिए की तरह चम्मच से परोसा जा सकता है, जबकि कड़े संस्करण को मुख्य व्यंजन के साथ अलग-अलग हिस्सों में रखा जा सकता है। कुछ रसोइए इसमें चर्बी या नारियल मिलाकर इसे और समृद्ध बनाते हैं, लेकिन सादे अनाज की तैयारी में ऐसे योग अपने-आप नहीं माने जाते। Xerém एक मुख्य साथी व्यंजन है, कोई भरा हुआ या बेक किया हुआ मक्के का केक नहीं। इसके साथ मछली, मांस या स्टू परोसा जा सकता है, और साथ के व्यंजन सॉस और प्रोटीन देते हैं। मेनू में सादे xerém और समृद्ध संस्करण के बीच अंतर स्पष्ट करना चाहिए।

Xerém एक नरम, बनावट वाली तैयारी है, जो मोटे पिसे मक्के को धीमी आँच पर पकाकर बनाई जाती है। इसे आम तौर पर मछली और मांस के व्यंजनों के साथ साथी के रूप में परोसा जाता है; समृद्ध करने के तरीके हर रेसिपी में अलग होते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

नरम होने पर गर्म-गर्म कटोरी में परोसें, या कड़ा पकाया गया हो तो मछली, मांस या स्टू के साथ अलग-अलग हिस्सों में रखें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• बताएं कि संस्करण सादा है या चर्बी या अन्य सामग्री से समृद्ध किया गया है।