ஃபெஸ்டிவல்

ஃபெஸ்டிவல் என்பது சர்க்கரை சேர்த்து ஆழமாக வறுக்கப்பட்ட, சோளமாவு மற்றும் கோதுமை மாவால் செய்யப்படும் ஜமைக்கன் மாவு உணவு. ஜமைக்கன் மீன் மற்றும் கிரில் செய்த இறைச்சி உணவுகளுடன் இது பொதுவாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இதன் இனிப்புச் சுவை, எஸ்கோவிட்ச் மீனின் கடுமையான வினிகர் சுவையையும் ஜெர்க் மசாலாவின் காரத்தையும் சமநிலைப்படுத்துகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

சோளமாவும் கோதுமை மாவும் சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கப்பட்டு, தண்ணீர் மற்றும் சில நேரங்களில் பாலும் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசையப்படுகிறது. அதிலிருந்து துண்டுகளை கையால் நீளமான, சற்று நுனி குறுகலான உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, சூடான எண்ணெயில் போடுகிறார்கள். வெளிப்புறம் ஆழமான பொன்னிறமாகவும், உட்பகுதி நன்கு வேகும் வரையிலும் வறுக்கப்படுகிறது. மேல்தோல் மொறுமொறுப்பாகவும், உட்பகுதி அடர்த்தியாகவும் சற்று இனிப்பாகவும் இருக்கும். சர்க்கரை, மாவில் சேர்க்கப்படும் கொழுப்பின் அளவு, முட்டை சேர்ப்பதா என்பதில் சமையல் குறிப்புகள் வேறுபடுவதால், ஒரு ஃபெஸ்டிவல் மற்றொன்றை விட கடினமாகவோ மென்மையாகவோ இருக்கலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• எண்ணெயிலிருந்து எடுத்ததும் சூடாகவோ இளஞ்சூட்டிலோ, உடைத்தோ வெட்டியோ கையால் சாப்பிடப்படுகிறது.
• எஸ்கோவிட்ச் மீனுடன், அதாவது வறுத்து வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்த வினிகர் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்ட மீனுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• ஜெர்க் சிக்கன் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதன் இனிப்பு மசாலாவின் காரத்தைத் தணிக்கிறது.
• தனியாக முக்கிய உணவாக இல்லாமல், பக்க உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாவை அதன் பொருட்களின் பெயரில் குறிப்பிடுங்கள்: சர்க்கரை சேர்த்த சோளமாவு மற்றும் கோதுமை மாவு.
• கோதுமையை ஒவ்வாமைப் பொருளாகக் குறிக்கவும். மாவில் பாலோ முட்டையோ சேர்க்கப்படுகிறதா என்று சமையலறையிடம் கேட்டு, சேர்க்கப்பட்டால் அதை ஒவ்வாமைப் பொருளாகக் குறிக்கவும்.
• வறுக்கப் பயன்படும் எண்ணெயின் பெயரைக் குறிப்பிடுங்கள். உணவுக் கட்டுப்பாடு உள்ள வாடிக்கையாளர்கள் இது எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்று அடிக்கடி கேட்பார்கள்.
• இது தனியாக விற்கப்படுகிறதா, பக்க உணவாகவா, அல்லது எஸ்கோவிட்ச் மீன் அல்லது ஜெர்க் உணவுடனா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, அவற்றை தனித்தனி உருப்படிகளாக விலையிடுங்கள்.