Vitumbuwa

Vitumbuwa என்பவை மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பாலால் செய்யப்பட்ட மாவுக்கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய இனிப்பு வறுத்த கேக்குகள், இவை சாம்பியா மற்றும் மலாவியில் சிற்றுண்டியாக விற்கப்படுகின்றன. இந்தச் சிற்றுண்டி இரு நாடுகளிலும் காணப்படுகிறது, எனவே இது ஒரே இடத்தைச் சேர்ந்த உணவு அல்ல, இரு நாடுகளுக்கும் பொதுவான உணவு. இது பொதுவாக லேசான சிற்றுண்டியாக, எண்ணெயிலிருந்து எடுத்த சூட்டோடு சாப்பிடப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மாவுக்கலவை மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பாலால் தயாரிக்கப்படுகிறது; அதில் முட்டையும் பேக்கிங் பவுடரும் சேர்க்கப்பட்டு அது உப்பி, பதமாக வருகிறது. ஒரு கரண்டி மாவுக்கலவையைச் சூடான வறுக்கும் எண்ணெயில் விடும்போது அது உப்பி, பொன்னிறமாக மாறுகிறது. முடிந்த கேக் சிறியதாகவும், வட்டமாகவும், உள்ளிருந்து வெளி வரை இனிப்பாகவும் இருக்கும்.

ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் சர்க்கரையின் அளவு, பாலின் அளவு, கேக்குகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து செய்முறைகள் வேறுபடுவதால், அமைப்பும் இனிப்பும் பெரிதும் மாறக்கூடும். வறுப்பதால் இவை கொழுப்பும் ஆற்றலும் அதிகம் கொண்டவை; இந்த உணவுக்கான ஊட்டச்சத்து எண்கள் ஒரு வழிகாட்டி மட்டுமே, துல்லியமானவை அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, புதிதாக வறுக்கப்பட்டு, கையால் எடுத்துச் சிற்றுண்டியாக சாப்பிடப்படுகிறது.
• ஒன்றுக்கு இத்தனை என்ற கணக்கில் அல்லது சிறிய பகுதிகளாக விற்கப்படுகிறது; எனவே எடையை விட எண்ணிக்கைதான் முக்கியம்.
• வழக்கமான பதிப்பில் காரமான நிரப்பு எதுவும் இல்லாமல், சாதாரண இனிப்பாக இருக்கும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவின் பெயரை vitumbuwa என்று குறிப்பிட்டு, கோதுமை மாவு, பால் மற்றும் முட்டையில் செய்யப்பட்ட சிறிய வறுத்த இனிப்பு கேக்குகள் என விவரிக்கவும்.
• கோதுமை, பால் மற்றும் முட்டைகளைக் குறிக்கவும். அவை மாவுக்கலவையில் இருப்பதால் ஒவ்வொரு துண்டிலும் மூன்றும் இருக்கும்.
• கேக்குகள் சிறியவை என்பதாலும் விருந்தினர்கள் எண்ணிக்கையை வைத்துப் பகுதிகளை ஒப்பிடுவதாலும், ஒரு பரிமாறலுக்கு எத்தனை துண்டுகள் என்று குறிப்பிடவும்.
• கேக்குகள் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டவை என்று குறிப்பிடவும்; வறுத்த உணவைத் தவிர்ப்பவர்கள் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன்பே முடிவெடுக்க இது உதவும்.
• இவற்றைச் சிற்றுண்டியாக அல்லாமல் இனிப்பாக விற்றால், எவ்வளவு இனிப்பு என்பதைக் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் சமையலறைகளுக்கு இடையே சர்க்கரை அளவு வேறுபடும்.