Festival

Festival ni unga uliotiwa sukari na kukaangwa kwa mafuta mengi, unaotengenezwa Jamaika kutokana na unga wa mahindi na unga wa ngano. Mara nyingi hutolewa pamoja na samaki wa Kijamaika na nyama iliyochomwa, ambapo utamu wake husawazisha ukali wa siki ya samaki wa escoveitch na viungo vikali vya jerk.

Kwa kweli ni nini

Unga wa mahindi na unga wa ngano huchanganywa na sukari na baking powder, kisha hukandwa kwa maji, na wakati mwingine maziwa, kuwa unga laini. Vipande hutengenezwa kwa mikono kuwa roli ndefu zilizopunguka kidogo kwenye ncha, kisha huingizwa kwenye mafuta moto hadi nje iwe kahawia ya dhahabu iliyokolea na ndani kuiva kabisa. Ukoko ni mkavu na mkunjo ni mnene kidogo na tamu kidogo. Mapishi hutofautiana kwa kiasi cha sukari, kiasi cha mafuta kwenye unga, na kama yai linaongezwa, kwa hiyo festival moja inaweza kuwa ngumu zaidi au laini zaidi kuliko nyingine.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto au vuguvugu kutoka kwenye mafuta, kuvunjwa au kukatwa na kuliwa kwa mkono.
• Kando ya samaki wa escoveitch, ambaye hukaangwa kisha hutiwa kwenye mchuzi wa siki pamoja na kitunguu na pilipili.
• Pamoja na kuku au nyama ya nguruwe ya jerk, ambapo utamu wake hupunguza ukali wa viungo.
• Kama kando, si kama mlo mkuu peke yake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja unga kwa viambato vyake: unga wa mahindi na unga wa ngano, uliotiwa sukari.
• Onyesha uwepo wa ngano. Uliza jikoni kama maziwa au yai vimewekwa kwenye unga, na viweke alama kama vizio endapo vipo.
• Taja mafuta ya kukaangia, kwa sababu wageni wenye mahitaji ya lishe mara nyingi huuliza jinsi kinavyopikwa.
• Eleza kama kinauzwa peke yake, kama kando, au pamoja na samaki wa escoveitch au jerk, na weka bei ya vitu hivyo kama bidhaa tofauti.