Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle என்பது லீக்டன்ஸ்டைனில் Fasnacht திருவிழாக் காலத்தில் உண்ணப்படும் இனிப்பான வறுத்த மாவு உணவுகள் ஆகும். Fasnacht என்பது லெண்ட் நோன்புக்கு முன் வரும் திருவிழா ஆகும். இந்தப் பண்டம் அண்டை ஜெர்மன் மொழி பேசும் ஆல்ப்ஸ் பகுதிகளிலும், சுவிட்சர்லாந்திலும் உண்ணப்படுகிறது. இப்பெயர் Küchle என்பதிலிருந்து வந்தது; இது Kuchen (கேக்) என்பதன் சிறிய வடிவம், அதாவது “சிறிய கேக்” என்று பொருள்.

உண்மையில் இது என்ன

கோதுமை மாவு, முட்டை, பால், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றால் ஆன மென்மையான மாவு வட்ட வடிவங்களாக உருட்டப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே லேசாகவும் சற்று செழுமையாகவும் இருக்கும். வெண்ணெய், சர்க்கரை, பால் ஆகியவற்றின் அளவு ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மாறுபடுவதால், அளவு, அமைப்பு மற்றும் இனிப்புச் சுவை ஒவ்வொரு சமையற்காரருக்கும் வேறுபடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• எண்ணெயிலிருந்து எடுத்தவுடன் சூடாக, வெளிப்புறம் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்போது.
• பெரும்பாலும் ஐசிங் சர்க்கரை தூவப்படும்.
• திருவிழாக் காலத்தில் இனிப்புச் சிற்றுண்டியாகக் கையால் சாப்பிடப்படும்.
• அதே நாளில் உண்பது சிறந்தது, ஏனெனில் ஆறும்போது மேலோடு மென்மையாகிவிடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோதுமை மாவால் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வறுத்த பண்டம் என்று விவரிக்கவும், இது காரமான பஜ்ஜி அல்ல என்பதை விருந்தினர்கள் அறிய.
• கோதுமை, முட்டை, பால் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடவும். வெண்ணெய் ஒரு பால் பொருள் என்பதால் பால் பிரிவின் கீழ் வரும்.
• வறுக்கும் எண்ணெய் நிலக்கடலை அல்லது எள் எண்ணெயாக இருந்தால் அதைக் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் அது ஒவ்வாமைப் பட்டியலை மாற்றும்.
• சர்க்கரைத் தூவல் வழக்கமானதா அல்லது கேட்டால் மட்டும் வழங்கப்படுகிறதா என்பதைத் தெரிவிக்கவும்.
• ஒரு பரிமாறலுக்கான எண்ணிக்கையையும், இது Fasnacht பருவத்தில் மட்டும் விற்கப்படுகிறதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.