Var kommer Haneeth ifrån?

Haneeth — ursprungsland: Jemen.

Vad är Haneeth gjort av?

Lamm, salt, spiskummin, svartpeppar, vitlök.

Haneeth

Helt lamm eller get som långsamt tillagas i en övertäckt jordgrop, en jemenitisk kötträtt som traditionellt serveras med ris och bröd.

Också känt som: Hanith · Lamm haneeth

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Haneeth är ett helt lamm eller en get som långsamt tillagas i en övertäckt jordgrop, och en traditionell kötträtt från Jemen. Det arabiska namnet är حنيذ. Köttet tillagas helt och får koka långsamt, så att kötten blir mör och saftig, och rätten serveras med ris och bröd som traditionella tillbehör.

Vad det egentligen är

Haneeth är ett helt djur, lamm eller get, kryddat med salt, spiskummin, svartpeppar och vitlök innan det läggs i gropen. Gropen täcks med jord och köttet tillagas långsamt under lång tid, så att ytan får färg medan insidan förblir mjuk och saftig. Köttet är själva rätten. Ris och bröd serveras vid sidan av och kokas inte in i köttet.

Hur det serveras

Skuret från det hela djuret och serverat varmt.
Med ris och bröd, de traditionella tillbehören, som serveras separat från köttet.
Skuret och delat, med ris och bröd efter gästens önskemål.

Så skriver du det på menyn

Ange köttslaget: lamm, eller get om det är det ni serverar, och ange portionsvikten.
Markera vete i brödet som serveras till.
Fråga köket om ris eller bröd tillagas med smör eller ghee, eftersom båda innehåller mjölk.
Den klassiska kryddningen är salt, spiskummin, svartpeppar och vitlök, och själva köttet innehåller inget deklarationspliktigt allergen.
Förklara jordgropsmetoden på en rad, eftersom de flesta gäster inte känner till tillagningssättet.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Haneeth?: Helt lamm eller get som långsamt tillagas i en övertäckt jordgrop, en jemenitisk kötträtt som traditionellt serveras med ris och bröd.
Var kommer Haneeth ifrån?: Haneeth — ursprungsland: Jemen.
Vad är Haneeth gjort av?: Lamm, salt, spiskummin, svartpeppar, vitlök.
Vilka allergener innehåller Haneeth?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Haneeth också?: Hanith, Lamm haneeth.