Odakle potječe Kubaneh?

Kubaneh — zemlja porekla: Израел.

Koje alergene sadrži Kubaneh?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Kubaneh?

קובנה (hebrejski) изговара се /kuˈbane/.

Kubaneh

קובנהИзговор (МФА) /kuˈbane/

Jemenska jevrejska pogača sa kvascem i puno putera, pečena preko noći na veoma niskoj temperaturi dok sasvim ne porumeni.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kubaneh je bogata, puterasta pogača sa kvascem, sporo pečena preko noći na veoma niskoj temperaturi dok ravnomerno ne postane tamnozlatna. To je jemenski jevrejski hleb za šabat. Dugo pečenje bez nadzora odgovara pravilu po kom se od početka šabata ne pali niti podešava vatra, pa hleb ulazi u rernu pre zalaska sunca u petak i vadi se potpuno pečen u subotu ujutru.

Šta je zapravo

Kvasno testo se mesi sa dosta putera ili margarina koji se umeće u slojevima. Zatim se urola i savije u lonac ili kalup, pa stavlja u rernu na vrlo nisku, stalnu temperaturu. Peče se neometano osam ili više sati. Ujutru spolja ima ravnomernu tamnozlatnu boju, a unutrašnjost je meka, bogata i gotovo kremasta.

Noćno pečenje određuje karakter teksture i ne može se ponoviti bržim postupkom. Dugo pečenje na blagoj temperaturi daje kubanehu mekanu, gustu sredinu i duboku boju; isto testo pečeno na jakoj vatri bilo bi sasvim drugo pecivo.

Kako se služi

Topla, kidana rukom, za subotnji doručak.
Uz rendani svež paradajz, tvrdo kuvano jaje i schug, ljutu jemensku pastu od čilija.
Kao deo bogatog šabatnog doručka, retko sama.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu i gluten.
Prirodno je vegetarijanska.
Navedite uobičajene priloge od paradajza, jajeta i schuga, jer su očekivana kombinacija.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Kubaneh?: Jemenska jevrejska pogača sa kvascem i puno putera, pečena preko noći na veoma niskoj temperaturi dok sasvim ne porumeni.
Odakle potječe Kubaneh?: Kubaneh — zemlja porekla: Израел.
Od čega se sastoji Kubaneh?: Pšenično brašno, puter.
Koje alergene sadrži Kubaneh?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Kubaneh?: קובנה (hebrejski) изговара се /kuˈbane/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.