Zitumbuwa

Šta je zapravo

Slatki prženi okruglići od zrele banane pomešane sa brašnom, pečeni dok ne postanu zlatni.

Testo treba da bude dovoljno gusto da zadrži oblik kada se porcioniše, ali i vlažno zbog zrele banane. Temperatura prženja je važna: prevruće ulje zapeče spoljašnost pre nego što se sredina ispeče, dok hladnije ulje može ostaviti okruglice masnim. Male porcije se peku ravnomerno i lako se dele. Zrela banana i brašno čine tipičnu osnovu; šećer ili začine neki kuvari dodaju, ali to su varijante, a ne obavezni sastojci. Navedite sve dodatke i medijum za prženje koji se koristi.

Zrela banana se izgnječi ili umeša u testo od brašna, zatim se kašikom stavlja u vruće ulje u malim porcijama i prži dok spoljašnost ne postane zlatna. Voće prirodno zasladi okruglice, a unutrašnjost ostaje mekana ako ulje nije previše vruće. Izbor brašna i sredstava za podizanje testa varira, pa se oblik i gustina razlikuju od kuvara do kuvara. Zitumbuwa se može služiti kao užina ili doručak, samostalno ili uz topli napitak; prelivi su opcioni. Nije reč o kriški banane koja je jednostavno obložena i prižena, jer je voće ugrađeno u testo.

Slatki prženi okruglići od zrele banane pomešane sa brašnom, pečeni dok ne postanu zlatni. Priprema i sastojci razlikuju se po regionu i domaćinstvu.

Kako se služi

• Služiti sveže pripremljeno, uz uobičajene priloge gde je to primereno.
• Recepti, sastojci i veličine porcija razlikuju se od domaćinstva do restorana.

Kako ga navesti na jelovniku

• Pre davanja izjava o alergenima ili ishrani potvrdite sastojke i način pripreme sa kuhinjom.