Nasi Katok

Šta je zapravo

Jednostavan brunejski obrok od pirinča, pržene piletine i sambala, široko prodavan za poneti.

Nasi katok je jednostavan brunejski obrok od kuvanog pirinča, pržene piletine i sambala. Zbog troslojnog sastava razlikuje se od začinjenog pilafa: pirinač je jednostavna osnova, piletina se prži odvojeno, a sambal daje ljutinu od čilija. Jelo se široko prodaje kao brz obrok za poneti, dok se komadi piletine, recepti za sambal i veličine porcija kod prodavaca razlikuju.

Pošto se obrok sastavlja, a ne kuva zajedno, pirinač, piletina i sambal zadržavaju odvojene teksture. Prodavci mogu porcionisati piletinu na različite načine, pa količina nije određena nazivom. Ako se sambal pakuje odvojeno za poneti, to treba naglasiti i navesti sve dodatne začine ili prilog.

Kako se služi

• Spakovano zajedno za brz obrok, sambal pored ili preko pirinča.
• Recepti se razlikuju; opišite verziju koja se zaista priprema.

Spakujte pirinač i piletinu zajedno, sa sambalom pored ili preko njih, prema uobičajenoj prezentaciji restorana. Sambal držan odvojeno omogućava gostima da kontrolišu ljutinu i sprečava da pirinač postane vlažan tokom ponijetja. Porcija se može jesti kao kompletan obrok; dodatno povrće ili pića treba navesti kao dodatke, a ne podrazumevati kao sastojke.

Kako ga navesti na jelovniku

• Potvrdite sastojke specifične za recept i alergene pre nego što date tvrdnje o ishrani.
• Nutritivne vrednosti su približne procene na 100 g, a ne laboratorijska analiza.

Navedite pirinač, prženu piletinu i sambal posebno, i po potrebi naznačite stepen ljutine sambala. Navedite sve marinade, prevlake ili sastojke koji se dele u istoj fritezi; sam naziv ne pokazuje da li je piletina u prevlaci ili sadrži pšenicu. Proverite alergene u stvarnom sosu.