Recetë
Milchreis (oriz me qumësht)
Pudingu gjerman i orizit për katër vetë, i gatuar ngadalë në qumësht të plotë me vanilje dhe limon derisa orizi të jetë i butë dhe tenxherja vetëm paksa e trashur, shërbyer i ngrohtë me kanellë dhe një komposto të shpejtë vishnjesh të thartë.
- Koha totale
- 1 hr
- Koha e përgatitjes
- 10 min
- Koha e gatimit
- 50 min
- Vështirësia
- Lehtë
Përgatitja
Hapi 1
Çajeni bishtin e vaniljes sipas gjatësisë dhe hiqni farat me majën e një thike. Mbajeni bishtin.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar. Shtoni orizin pa e shpëlarë dhe e përzieni për 1 minutë, derisa çdo kokërr të jetë e veshur dhe thjesht e ngrohtë.
Hapi 3
Hidhni qumështin dhe shtoni sheqerin, kripën, lëkurën e limonit, farat e vaniljes dhe bishtin bosh. Ngrini zjarrin dhe e çoni në valë duke e përzier, pastaj uleni menjëherë në cilësimin më të ulët. Vëzhgojeni ndërsa ngrihet: qumështi ngrihet shpejt.
Hapi 4
Mbulojeni me kapak paksa të hapur dhe e zieni për 35–45 minuta. Përzieni çdo 5 minuta, duke kruar fundin e tenxheres, dhe më shpesh drejt fundit. Orizi është gati kur kokrrat janë të buta deri në qendër dhe qumështi është trashur në një krem të lirshëm rreth tyre. Duhet të duket ende paksa shumë i lëngshëm, sepse vazhdon të trashet jashtë zjarrit.
Hapi 5
Ndërkohë, bëni komposton. Kullojini vishnjat nëse janë në kavanoz dhe mbani 100 ml nga lëngu i tyre, ose përdorni 100 ml ujë nëse janë të ngrira. Vendosni vishnjat, lëngun dhe sheqerin e kafenjtë në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr mesatar për 5 minuta, derisa sheqeri të tretet.
Hapi 6
Përzieni niseshtenë e misrit në një lugë gjelle ujë të ftohtë derisa të jetë e lëmuar. Shtojeni te vishnjat dhe e zieni për 1–2 minuta, derisa lëngu të bëhet i shndritshëm dhe paksa i trashur. Hiqeni nga zjarri.
Hapi 7
Hiqni bishtin e vaniljes nga orizi. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni jashtë zjarrit për 5 minuta. Nëse është trashur tepër, përzieni një spërkatje qumështi të ngrohtë.
Hapi 8
Shtroni orizin me lugë në tasa të ngrohtë, shtoni kompostën e vishnjave dhe spërkateni me kanellën.
Këshillë
Pse i duhet një tenxhere e rëndë dhe durim
Shërbimi
Ruajtja
Alergjenët në këtë recetë
Qumësht (përfshirë laktozën)
Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)
Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.
Vlerat ushqyeseVlera tipike për 100 g
- Energji
- 130kcal
- Karbohidrate
- 22g
- Yndyrë
- 3g
- Proteina
- 4g
- Kripë
- 0.1 g
Vlera orientuese për pjatën tradicionale, jo të llogaritura për këtë recetë.
Vlerat janë të përafërta dhe ndryshojnë sipas recetës.
