Milchreis (oriz me qumësht)

Milchreis është oriz i zier ngadalë në qumësht e sheqer derisa kokrrat të zbuten dhe masa të trashet lehtë. Është ëmbëlsirë e zakonshme shtëpie në Gjermani, që hahet e ngrohtë me fruta ose sheqer me kanellë, jo e ftohtë e mpiksur në formë.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi kokërrrrumbullakët zihet lehtë me qumësht, sheqer dhe pak vanilje. Trurazohet herë pas here gjatë gatimit të ngadaltë, derisa kokrrat të fryhen e të zbuten dhe qumështi të bëhet kremoz, por ende i lirshëm. Nuk bluhet dhe nuk lidhet me vezë apo xhelatinë; amidoni që lëshon orizi gradualisht e trash masën.

Shërbehet i ngrohtë, jo i ftohtë. Një puding orizi i ftohtë nga frigoriferi është ëmbëlsirë tjetër në teksturë e mënyrë shërbimi; Milchreis është tas i ngrohtë që hahet me lugë, si qull i ëmbël.

Si shërbehet

• I ngrohtë, direkt nga tenxherja, në tas.
• Me sheqer e kanellë, fruta të ziera ose komposto sipër a të përziera.
• Si ëmbëlsirë e thjeshtë ose vakt i lehtë shtëpie.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin, pasi baza është qumështi.
• Tregoni se shërbehet i ngrohtë.
• Përmendni shoqërimin: fruta, kanellë me sheqer apo komposto.
• Sqaroni nëse ofrohet variant me qumësht bimor.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.