Opor ayam — vendi i origjinës: Indonesia.

Nga çfarë përbëhet Opor ayam?

Pulë, qumësht kokosi, qepë e vogël, hudhër, bar limoni, galangal, koriandër.

Opor ayam

Pulë indoneziane e gatuar ngadalë në një salcë të butë e të zbehtë me qumësht kokosi, e aromatizuar me limon-bar, galangal dhe erëza të bluara. Një pjatë e zakonshme në Bajram (Eid) dhe festa të tjera në Java.

Njihet edhe si: Ayam opor · Pulë javaneze me qumësht kokosi · Opor

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Opor ayam është një pjatë javaneze me pulë të gatuar në një salcë të lehtë, të zbehtë, me qumësht kokosi dhe erëza të bluara. Është një nga pjatat festive më të shërbyera në Indonezi, sidomos gjatë Lebaranit (Eid al-Fitr).

Çfarë është në të vërtetë

Opor ayam bazohet te copa pule të gatuara ngadalë në qumësht kokosi, derisa salca të trashet dhe mishi të zbutet. Pastën që e aromatizon e bëjnë duke grirë qepë hiri, hudhër, kandlenut, farë koriandër, galangal, kurkumë dhe limon-bar, pastaj skuqen shkurt para se të shtohet qumështi i kokosit. Gjethe dafine, gjethe salam dhe ndonjëherë tamarind ose gjethe limoni shtohen në tenxhere, dhe gatimi mbahet i butë që qumështi i kokosit të mos ndahet. Salca e gatshme është e butë dhe kremoze, dhe ngjyra është verdhë e zbehtë, jo e kuqe.

Shpesh ngatërrohet me rendang dhe me kari ayam. Rendang gatuhet shumë më gjatë, derisa qumështi i kokosit thahet dhe mishi bëhet i errët e i thatë, dhe përdor shumë më shumë spec. Kari ayam është një kari e verdhë me patate dhe me shije më të fortë të pluhurit të karit. Opor është qëllimisht i butë, me pak spec ose aspak, dhe qumështi i kokosit gatuhet deri në një qëndrueshmëri të butë, me salcë.

Si shërbehet

Shërbehet me oriz të bardhë të zier me avull ose me lontong (copa orizi të ngjeshura), me salcën të derdhur mbi oriz.
Tradicionalisht është pjesë e një sofre festive me sambal goreng ati, krupuk dhe garnitura të tjera.
Shpesh hahet me një vezë të ziera ose me disa copa patate të gatuara në të njëjtën salcë.
Zakonisht shërbehet e ngrohtë, jo e nxehtë, me salcën të lëngshme.

Emërtoni përbërësit kryesorë: pulë, qumësht kokosi, limon-bar dhe galangal, dhe thoni se është një pjatë e butë, jo e spikatur.
Shënoni se pjata nuk përmban arra apo produkte me bazë qumështi, por se kandlenuti përdoret në pastën e erëzave; listoni kandlenutin aty ku kuzhina e konsideron arrë.
Thoni garniturën (oriz i bardhë ose lontong) dhe nëse shërbehet me vezë ose me patate.
Variantet e zakonshme për t'u shënuar: pulë me kocka ose pa kocka, dhe nëse pjata bëhet me vezë ose patate të shtuara.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Opor ayam?: Pulë indoneziane e gatuar ngadalë në një salcë të butë e të zbehtë me qumësht kokosi, e aromatizuar me limon-bar, galangal dhe erëza të bluara. Një pjatë e zakonshme në Bajram (Eid) dhe festa të tjera në Java.
Nga vjen Opor ayam?: Opor ayam — vendi i origjinës: Indonesia.
Nga çfarë përbëhet Opor ayam?: Pulë, qumësht kokosi, qepë e vogël, hudhër, bar limoni, galangal, koriandër.
Cilët alergjenë përmban Opor ayam?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Opor ayam?: Ayam opor, Pulë javaneze me qumësht kokosi, Opor.