Dholl Puri

Çfarë është në të vërtetë

Bukë e sheshtë mauritiane me mbushje nga bizelet e copëtuara, e hapur hollë dhe e shërbyer me kari ose chutney.

Dholl puri është një bukë e sheshtë mauritiane e mbushur me bizele të copëtuara të bluara. Brumi hapet hollë dhe pjekët mbi një sipërfaqe të nxehtë; zakonisht shërbehet me kari ose chutney. Është pjesë e njohur e kulturës së ushqimit të rrugës në Mauritius. Është një bukë e mbushur, e ndryshme nga roti pa mbushje, edhe kur të dyja shërbehen së bashku me karí të ngjashëm.

Bizelet e gatuara erëzohen dhe bluhen për të bërë mbushjen. Një pjesë mbështillet në brum dhe hapet me kujdes, që mbushja të shpërndahet nëpër bukë. Pjekët mbi tigan ose tawa derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të lehtë kafe. Rezultati është i butë, fleksibël dhe i lehtë për t'u palosur rreth shoqëruesve. Përzierja e bizeleve dhe raporti i brumit ndryshojnë nga një kuzhinier në tjetrin.

Dholl puri shpesh shërbehet me kari fasulesh, chutney, turshi ose garniturë të tjera, dhe mund të shitet si vakt i shpejtë. Këto shtesa janë të veçanta nga vetë buka dhe mund të ndryshojnë sipas shitësit. Ky ushqim pasqyron traditat mauritiane të ushqimit, të formuara nga ndikimet aziatike jugore dhe kreole, dhe ndahet me traditat më të gjera ushqimore të Oqeanit Indian.

Si shërbehet

Shërbejeni të ngrohtë, i palosur ose i mbështjellë, me karitë dhe chutney-t të specifikuara veçmas. Një porcion mund të përmbajë më shumë se një bukë.

Si ta shkruani në menu

Përshkruajeni si bukë e sheshtë me mbushje nga bizelet e copëtuara. Konfirmoni miellin e grurit, mbushjen me bishtajore, yndyrën e gatimit dhe garniturat përpara se të bëni pretendime për alergjenët ose dietën.