Dholl Puri

உண்மையில் இது என்ன

மொரிஷியசின் பருப்பு நிரப்பிய தட்டைப் ரொட்டி, மெல்லியதாக உருட்டி கறி அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

Dholl puri என்பது அரைத்த பருப்பு நிரப்பப்பட்ட மொரிஷியஸ் தட்டைப் ரொட்டி. மாவை மெல்லியதாக உருட்டி சூடான பரப்பில் சமைக்கிறார்கள்; இது பொதுவாகக் கறி அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மொரிஷியஸ் தெருவோர உணவுப் பண்பாட்டின் பழக்கமான பகுதி இது. நிரப்பாத ரொட்டியான ரொட்டியிலிருந்து இது வேறுபட்டது, இரண்டும் ஒத்த கறிகளுடன் பரிமாறப்பட்டாலும் கூட.

வேகவைத்த பருப்பை மசாலா சேர்த்து அரைத்து நிரப்பியாகத் தயாரிக்கிறார்கள். அதில் ஒரு பகுதியை மாவுக்குள் வைத்து, நிரப்பி ரொட்டி முழுவதும் பரவுமாறு கவனமாக உருட்டுகிறார்கள். கல் தவா அல்லது சூடான பரப்பில் மேற்பரப்பு லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை சுடுகிறார்கள். இதன் விளைவாக மென்மையும் நெகிழ்வும் உள்ள ரொட்டி கிடைக்கிறது, துணை உணவுகளைச் சுற்றி எளிதாக மடிக்கலாம். பருப்புக் கலவையும் மாவின் அளவுகளும் சமைப்பவருக்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

Dholl puri பெரும்பாலும் பீன்ஸ் கறி, சட்னி, ஊறுகாய் அல்லது பிற துணை உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, விரைவான உணவாகவும் விற்கப்படுகிறது. இந்தத் துணை உணவுகள் ரொட்டியிலிருந்து தனியானவை, விற்பனையாளருக்கு ஏற்ப மாறலாம். இந்த உணவு தென்னாசிய மற்றும் கிரியோல் தாக்கங்களால் வடிவமைக்கப்பட்ட மொரிஷியஸ் உணவு மரபுகளைப் பிரதிபலிக்கிறது, பரந்த இந்தியப் பெருங்கடல் உணவு மரபுகளிலும் பகிரப்படுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாக, மடித்தோ உருட்டியோ பரிமாறவும்; கறிகளும் சட்னிகளும் தனியாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். ஒரு பரிமாறலில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ரொட்டிகள் இருக்கலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

பருப்பு நிரப்பிய தட்டைப் ரொட்டி என்று விவரிக்கவும். ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை உரிமைகோரல்களைச் செய்வதற்கு முன் கோதுமை மாவு, பருப்பு நிரப்பி, சமையல் கொழுப்பு மற்றும் துணை உணவுகளை உறுதிப்படுத்தவும்.