Od kod izvira jed Char siu?

Char siu – država izvora: Kitajska.

Iz česa je pripravljena jed Char siu?

Svinjina, med, sojina omaka, hoisin omaka.

Katere alergene vsebuje jed Char siu?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Kako se izgovori Char siu?

叉燒 (kantonščina) se izgovori /tsʰa˥ siu˥/.

Char siu

叉燒Izgovorjava (IPA) /tsʰa˥ siu˥/

Svinjsko pleče, marinirano v medu, sojini omaki in hoisinu ter pečeno, da robovi potemnijo in glazura postane lepljiva.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Char siu je svinjsko pleče, marinirano v medu, sojini omaki in hoisinu, nato pečeno, da robovi rahlo počrnijo, glazura pa postane lepljiva. Gre za eno najbolj prepoznavnih kantonskih jedi z žara, prekritih z rdeče-rjavo glazuro.

Kaj pravzaprav je

Trakove svinjskega plečeta več ur marinirajo v mešanici soje, hoisina, medu in petih začimb, ki mesu da sladkost in značilno barvo. Pečejo jih obešene v vroči pečici, da toplota doseže vse strani. Sladkorji v marinadi karamelizirajo in na robovih ustvarijo lepljivo, rahlo ožgano glazuro, mastnejši kosi pa ostanejo mehki. Temno zapečeni robovi so namerni in del okusa, ne napaka pri peki.

Kako se postreže

Postrežejo ga narezanega na tanke rezine, z rižem ali v rezančni juhi.
Pogosto je del kantonskega izbora pečenega mesa.
Lahko ga ponudijo tudi v baozi ali sendviču.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite sojo in morebitno pšenico v hoisinu.
Povejte, da gre za svinjino z medeno-sojino glazuro.
Navedite, če je jed posebej sladko-pekoča.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Char siu?: Svinjsko pleče, marinirano v medu, sojini omaki in hoisinu ter pečeno, da robovi potemnijo in glazura postane lepljiva.
Od kod izvira jed Char siu?: Char siu – država izvora: Kitajska.
Iz česa je pripravljena jed Char siu?: Svinjina, med, sojina omaka, hoisin omaka.
Katere alergene vsebuje jed Char siu?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se izgovori Char siu?: 叉燒 (kantonščina) se izgovori /tsʰa˥ siu˥/.