Od kod izvira jed Beuschel?

Beuschel – država izvora: Avstrija.

Iz česa je pripravljena jed Beuschel?

Pljuča, kapre, smetana, limonin sok.

Kako se izgovori Beuschel?

Beuschel (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈbɔʏ̯ʃl̩/.

Beuschel

Izgovorjava (IPA) /ˈbɔʏ̯ʃl̩/

Drobno narezana pljuča in srce, počasi kuhana v kisli omaki s kaprami in smetano; dunajska ragujeva jed iz drobovine.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Beuschel je drobno narezana drobovina, zlasti pljuča in srce, počasi kuhana v kisli omaki s kaprami in smetano. Gre za dunajsko ragujevo jed, ki izhaja iz kuhinjske tradicije, kjer se uporabi vse dele živali, ne le kose za pečenko.

Kaj pravzaprav je

Pljuča in srce nežno kuhajo, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih narežejo na zelo tanke, skoraj vžigaličaste trakove. Ti se počasi kuhajo v omaki, zgoščeni s prežganjem, ki ji limonin sok in kapre dodajo kislino, smetana pa okus zaokroži. Drobovina mora biti narezana na tanko; veliki kosi bi imeli povsem drugačno teksturo in omaka ne bi enakomerno obdala vsakega grižljaja.

Kako se postreže

Postrežejo ga vročega, pogosto z žemljinim cmokom ali kruhom.
Pogost dodatek je sveže nariban hren.
Je nasitna glavna jed tradicionalne dunajske kuhinje.

Kako ga zapisati na jedilnik

Jasno navedite pljuča in srce, saj gre za drobovino.
Označite mleko v smetanovi omaki.
Opišite kislo noto limone in kaper.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Beuschel?: Drobno narezana pljuča in srce, počasi kuhana v kisli omaki s kaprami in smetano; dunajska ragujeva jed iz drobovine.
Od kod izvira jed Beuschel?: Beuschel – država izvora: Avstrija.
Iz česa je pripravljena jed Beuschel?: Pljuča, kapre, smetana, limonin sok.
Katere alergene vsebuje jed Beuschel?: Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se izgovori Beuschel?: Beuschel (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈbɔʏ̯ʃl̩/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.