Od kod izvira jed Oka i'a?

Oka i'a – država izvora: Samoa.

Iz česa je pripravljena jed Oka i'a?

Riba, kokosovo mleko, limeta, čebula, paradižnik, kumara.

Oka i'a

Surova riba, marinirana v limetinem soku in prelita s kokosovo smetano, paradižnikom, čebulo in kumaro, samoanska različica ceviche.

Znano tudi kot: Oka · samoanski ceviche

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Oka i'a je surova riba, marinirana v limetinem soku in prelita s kokosovo smetano, samoanska različica ceviche.

Oka i'a je jed iz Samoe, ki sledi enakemu postopku kot ceviche, jed s surovo ribo, najbolj znana iz Peruja in Mehike. Riba se strjuje v citrusih namesto da bi se kuhala. Samoanska različica doda kokosovo smetano, ki jedi da bogat, kremast okus.

Kaj pravzaprav je

Kocke sveže surove ribe se prelijejo z limetinim sokom in pustijo, da meso postane čvrsto in neprozorno. Nato se vmešajo kokosova smetana ter drobno sesekljani čebula, paradižnik in kumara. Riba v sredini ostane surova. Limeta spremeni njeno teksturo in barvo, vendar ribe ne naredi varne za uživanje, kot to naredi kuhanje, zato sta svežost in ravnanje z ribo tu pomembnejša kot pri kuhani jedi. Recepti se razlikujejo po tem, koliko kokosove smetane in limete uporabijo.

Kako se postreže

Ohlajeno, naravnost iz hladilnika, in pripravljeno tik preden se poje.
V plitvi skledi, s kokosovo smetano, žlico nalito čez ribo, zelenjava pa je premešana med njo.
Kot predjed ali priloga, jedo se z žlico ali vilicami.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vrsto ribe in na jedilniku zapišite, da je surova. Gostje želijo vedeti vrsto, riba, ki je namenjena surovemu uživanju, pa je pogosto najprej zamrznjena, da se zmanjša tveganje za parazite.
Riba naj bo označena kot alergen, kokosova smetana pa navedena kot sestavina, ker se nekateri gostje kokosu izogibajo.
Navedite standardne sestavine: limeta, čebula, paradižnik, kumara in kokosova smetana. Dodani feferoni ali dodatna omaka naj bosta prikazana kot ločena postavka.
Če je jed prodana kot predjed, navedite težo porcije in povejte, ali je kokosovo smetano mogoče izpustiti.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Oka i'a?: Surova riba, marinirana v limetinem soku in prelita s kokosovo smetano, paradižnikom, čebulo in kumaro, samoanska različica ceviche.
Od kod izvira jed Oka i'a?: Oka i'a – država izvora: Samoa.
Iz česa je pripravljena jed Oka i'a?: Riba, kokosovo mleko, limeta, čebula, paradižnik, kumara.
Katere alergene vsebuje jed Oka i'a?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Oka i'a?: Oka, samoanski ceviche.