Oka i'a

ኦካ ኢያ ሎሚ ጭማቂ ውስጥ የተቀመመ ጥሬ አሳ ሲሆን፣ በኮኮናት ክሬም የቀረበ የሳሞአ ስሪት የሴቪቼ ነው።

ኦካ ኢያ ከሳሞአ የመጣ ምግብ ነው። ከፔሩና ከሜክሲኮ በይበልጥ የሚታወቀውን ሴቪቼ የሚከተለውን ተመሳሳይ ዘዴ ይጠቀማል። ዓሳው ሳይበስል በሎሚ ዓይነት ፍራፍሬ ጭማቂ ይታከማል። የሳሞአ ስሪት የኮኮናት ክሬም ይጨምራል፤ ይህም ሀብታምና ክሬሚ ጣዕም ይሰጠዋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ ጥሬ የአሳ ኩቦች በሎሚ ጭማቂ ተሸፍነው ሥጋው ጠንካራና ድፍን እስኪሆን ይቀራሉ። ከዚያም የኮኮናት ክሬም ይቀላቀላል፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ቲማቲምና ዱባም ይጨመራሉ። ዓሳው በመሃል ጥሬ ሆኖ ይቆያል። ሎሚው ሸካራውንና ቀለሙን ይለውጣል፤ ነገር ግን ምግብ ማብሰል እንደሚያደርገው ጥሬ ዓሳን ደህንነቱ የተጠበቀ አያደርገውም። ስለዚህ እዚህ የዓሳው ትኩስነትና አያያዝ ከበሰለ ምግብ የበለጠ ጠቃሚ ነው። የአዘገጃጀት መንገዶች የኮኮናት ክሬምና ሎሚ መጠን ይለያያሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከፍሪጅ በቀጥታ የቀዘቀዘ፣ ከመበላቱ ትንሽ ቀደም ብሎ የተዘጋጀ።
• በጥልቀት ባለ ሳህን ውስጥ፣ የኮኮናት ክሬሙ በዓሳው ላይ ተጨምሮ አትክልቶቹ ተቀላቅለው።
• እንደ መቅድም ወይም እንደ ጎን ምግብ፣ በማንኪያ ወይም በሹካ የሚበላ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዓሳውን ስም ስጥና በምናሌው ላይ ጥሬ መሆኑን ግለጽ። እንግዶች የዓሳውን ዝርያ ማወቅ ይፈልጋሉ፤ ለጥሬ መብላት የሚሸጥ ዓሳ ብዙ ጊዜ የጥገኛ ተሕዋስያን አደጋን ለመቀነስ መጀመሪያ ይቀዘቅዛል።
• ዓሳውን እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት አድርግ፤ የኮኮናት ክሬምንም እንደ ግብዓት ጥቀስ፤ አንዳንድ እንግዶች ኮኮናትን ያስወግዳሉና።
• መደበኛ ግብዓቶችን ዘርዝር፦ ሎሚ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ዱባና የኮኮናት ክሬም። ማንኛውም የተጨመረ ቃሪያ ወይም ተጨማሪ ሾርባ እንደ የተለየ ንጥል አሳይ።
• እንደ መቅድም የሚሸጥ ከሆነ የክፍል ክብደቱን ግለጽ፤ እንዲሁም የኮኮናት ክሬሙ ሊቀር እንደሚችል ጠቁም።