Odkiaľ pochádza jedlo New England clam chowder?

New England clam chowder – krajina pôvodu: Spojené štáty.

Z čoho sa pripravuje jedlo New England clam chowder?

Lastúra, zemiak, cibuľa, zeler, slanina, maslo, múka, mlieko, tymian.

Aké alergény obsahuje jedlo New England clam chowder?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje zeler a výrobky z neho. Obsahuje mäkkýše a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje New England clam chowder?

New England clam chowder (angličtina) sa vyslovuje /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/.

New England clam chowder

Výslovnosť (IPA) /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/

Hustá krémová polievka z mušlí, zemiakov a soleného bravčového mäsa s cibuľou a mliekom; typická chowder z Nového Anglicka.

Známe aj ako: Chowder z Nového Anglicka

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Zeler

Obsahuje zeler a výrobky z neho

Mäkkýše

Obsahuje mäkkýše a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

New England clam chowder je hustá krémová polievka z mušlí, zemiakov a soleného bravčového mäsa varených s cibuľou a mliekom, typická pre Nové Anglicko a pre mnohých Američanov prvá predstava pri slove chowder.

Čo to v skutočnosti je

V hrnci sa vytopí solené bravčové mäso alebo slanina. V tuku zmäknú cibuľa a zeler. Pridajú sa zemiakové kocky, vetvička tymianu a slaná šťava zachytená pri otváraní či parení mušlí. Zemiaky sa varia takmer domäkka. Maslová zápražka s múkou zahustí základ a nakoniec sa pridá mlieko alebo smotana a nasekané mušle. Tie sa iba prehrejú, nie prudko varia, aby zostali jemné a nezgumovateli.

Názov odlišuje konkrétny recept. Paradajková newyorská verzia Manhattan clam chowder je natoľko známa, že sa v zákonodarnom zbore štátu Maine kedysi objavil návrh zakázať paradajky v chowder. Pre podobu z Nového Anglicka je určujúci smotanový základ.

Ako sa podáva

Horúca v miske alebo vydlabanom chlebe, s drobnými oyster crackers bokom.
Hustá natoľko, že v nej lyžica na chvíľu takmer stojí.
Niekedy dokončená kúskom masla a nasekanou pažítkou.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte New England alebo krémovú podobu, aby sa odlíšila od paradajkovej verzie Manhattan.
Uveďte mlieko v smotane, mlieku a masle; zápražka obsahuje aj pšenicu.
Označte mäkkýše a zeler, oba prítomné alergény.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je New England clam chowder?: Hustá krémová polievka z mušlí, zemiakov a soleného bravčového mäsa s cibuľou a mliekom; typická chowder z Nového Anglicka.
Odkiaľ pochádza jedlo New England clam chowder?: New England clam chowder – krajina pôvodu: Spojené štáty.
Z čoho sa pripravuje jedlo New England clam chowder?: Lastúra, zemiak, cibuľa, zeler, slanina, maslo, múka, mlieko, tymian.
Aké alergény obsahuje jedlo New England clam chowder?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje zeler a výrobky z neho. Obsahuje mäkkýše a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo New England clam chowder?: Chowder z Nového Anglicka.
Ako sa vyslovuje New England clam chowder?: New England clam chowder (angličtina) sa vyslovuje /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.