نیو انگلینڈ کلیم چاؤڈر

نیو انگلینڈ کلیم چاؤڈر کلیم، آلو اور خنزیر کے نمکین گوشت کا گاڑھا کریمی سوپ ہے۔ پیاز اور دودھ کے ساتھ پکنے والا یہ سوپ امریکہ کے نیو انگلینڈ خطے سے وابستہ ہے، اور اتنا گاڑھا ہوسکتا ہے کہ چمچ تقریباً کھڑا رہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

نمکین خنزیر کا گوشت یا بیکن پین میں پکاکر چکنائی نکالتے ہیں، پھر پیاز نرم کرتے ہیں۔ آلو، کلیم اور دودھ یا کریم شامل کرکے دھیمی آنچ پر پکاتے ہیں۔ آلو کچھ ٹوٹ کر شوربے کو گاڑھا کرتے ہیں، مگر سوپ میں کلیم کے ٹکڑے اور آلو الگ پہچانے جانے چاہئیں۔

کریم اور دودھ اسے نیو انگلینڈ طرز کا بناتے ہیں۔ دوسرے ساحلی علاقوں میں ٹماٹر یا صاف شوربے والے کلیم سوپ بھی ہیں، مگر یہ سفید، گاڑھی شکل اس کا مخصوص انداز ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم پیالے میں، کبھی اویسٹر کریکر کے ساتھ۔
• روٹی کے ساتھ یا کھوکھلی روٹی کے پیالے میں۔
• ابتدائی یا ہلکے مرکزی کھانے کے طور پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• کلیم، دودھ، گندم کے کریکر اور خنزیر کے گوشت کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ یہ کریمی اور گاڑھا سوپ ہے۔
• اگر بیکن یا کلیم کی قسم مخصوص ہے تو درج کریں۔