No kurienes cēlies New England Clam Chowder?

New England Clam Chowder — izcelsmes valsts: Amerikas Savienotās Valstis.

No kā gatavots New England Clam Chowder?

Gliemene, kartupelis, sīpols, selerija, bekons, sviests, milti, piens, timiāns.

Kādus alergēnus satur New England Clam Chowder?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur selerijas un to izstrādājumus. Satur gliemjus un to izstrādājumus.

Kā izrunā New England Clam Chowder?

New England clam chowder (angļu) izrunā /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/.

New England Clam Chowder

Izruna (IPA) /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/

Bieza, krēmīga gliemeņu, kartupeļu un sālītas cūkgaļas zupa, vārīta ar sīpolu un pienu — Jaunanglijas čouderis, kurā karote gandrīz stāv.

Pazīstams arī kā: New England Chowder

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Selerijas

Satur selerijas un to izstrādājumus

Gliemji

Satur gliemjus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

New England clam chowder ir bieza, krēmīga gliemeņu, kartupeļu un sālītas cūkgaļas zupa, kas vārīta ar sīpolu un pienu. Tā ir Jaunanglijas raksturīgākā zupa un pirmā, ko vairums amerikāņu iedomājas, izdzirdot vārdu chowder.

Kas tas patiesībā ir

Katlā izkausē sālītu cūkgaļu vai bekonu, pēc tam tā taukos mīkstina sīpolu un seleriju. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un gliemeņu sulu — sāļo šķidrumu, kas saglabāts pēc gliemeņu tvaicēšanas vai atvēršanas —, timiāna zariņu un vāra, līdz kartupeļi gandrīz mīksti. Pamatu sabiezina ar sviesta un miltu apcepumu, tad pievieno pienu vai krējumu un sakapātās gliemenes. Tās tikai uzsilda, nevis vāra, lai nekļūtu gumijotas.

Nosaukums palīdz atšķirt šo recepti no citām. Ņujorkas tomātu versija, Manhattan clam chowder, ir tik izplatīta, ka Meinas likumdevēji reiz ierosināja aizliegt tomātus čouderī. Jaunanglijas robeža ir krējums, nevis tomāti.

Kā to pasniedz

Karstu bļodā vai izdobtā maizes klaipiņā, ar austeru krekeriem blakus.
Biezu — labā čouderī karote uz brīdi gandrīz stāv taisni.
Dažkārt pabeidz ar sviesta piciņu un sakapātiem maurlokiem.

Kā to norādīt ēdienkartē

Sauciet to par “Jaunanglijas” vai “krēmīgu” čouderi, lai atšķirtu no tomātu Manhattan stila.
Norādiet krējumu, pienu un sviestu; ar miltu apcepumu sabiezinātā zupā ir arī kvieši.
Norādiet mīkstmiešus un seleriju — abi ir atzīti alergēni šajā ēdienā.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir New England Clam Chowder?: Bieza, krēmīga gliemeņu, kartupeļu un sālītas cūkgaļas zupa, vārīta ar sīpolu un pienu — Jaunanglijas čouderis, kurā karote gandrīz stāv.
No kurienes cēlies New England Clam Chowder?: New England Clam Chowder — izcelsmes valsts: Amerikas Savienotās Valstis.
No kā gatavots New England Clam Chowder?: Gliemene, kartupelis, sīpols, selerija, bekons, sviests, milti, piens, timiāns.
Kādus alergēnus satur New England Clam Chowder?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur selerijas un to izstrādājumus. Satur gliemjus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē New England Clam Chowder?: New England Chowder.
Kā izrunā New England Clam Chowder?: New England clam chowder (angļu) izrunā /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.