Súp Nghêu New England có nguồn gốc từ đâu?

Súp Nghêu New England — quốc gia xuất xứ: Hoa Kỳ.

Súp Nghêu New England làm từ gì?

Nghêu, khoai tây, hành tây, cần tây, thịt xông khói, bơ, bột, sữa, húng tây.

Súp Nghêu New England chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.

Súp Nghêu New England được phát âm như thế nào?

New England clam chowder (Tiếng Anh) được phát âm là /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/.

Súp Nghêu New England

New England clam chowderPhát âm (IPA) /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/

Súp đặc sánh kem nấu từ nghêu, khoai tây và thịt heo muối, ninh cùng hành tây và sữa — món súp đặc trưng vùng New England, đặc đến mức muỗng cắm đứng được trong bát.

Còn gọi là: Clam chowder · Súp nghêu kiểu Mỹ

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Cần tây

Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây

Động vật thân mềm

Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Súp nghêu New England là món súp đặc sánh kem nấu từ nghêu, khoai tây và thịt heo muối, ninh cùng hành tây và sữa. Đây là món riêng của vùng New England, và cũng là món đầu tiên hiện ra trong đầu phần lớn người Mỹ khi nghe đến từ chowder.

Thực chất là gì

Thịt heo muối hoặc bacon được phi chảy mỡ trong nồi, rồi hành tây và cần tây được xào mềm trong lớp mỡ đó. Khoai tây cắt hạt lựu cho vào cùng nước luộc nghêu — phần nước mặn giữ lại từ lúc hấp hoặc tách vỏ nghêu — cùng một nhánh thì là, ninh đến gần mềm. Một lớp roux bơ và bột mì làm sánh phần nền trước khi sữa hoặc kem cùng nghêu băm cho vào sau cùng, chỉ hâm nóng chứ không đun sôi, để nghêu giữ được độ mềm thay vì dai cứng.

Cái tên bảo vệ công thức. Một phiên bản nấu với cà chua ở New York, gọi là súp nghêu Manhattan, phổ biến đến mức từng có dự luật được đưa ra ở nghị viện bang Maine để cấm hẳn cà chua trong món chowder. Kem, không phải cà chua, mới là ranh giới của trường phái New England.

Cách phục vụ

Dùng nóng, trong bát hoặc trong ổ bánh mì khoét rỗng, kèm bánh quy mặn oyster cracker.
Múc đặc — một bát chowder ngon có thể giữ muỗng đứng thẳng vài giây.
Đôi khi hoàn thiện với một cục bơ nhỏ và hẹ tây băm.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ là "kiểu New England" hoặc "nấu kem" để phân biệt với trường phái Manhattan nấu cà chua.
Lưu ý kem, sữa và bơ; phần roux làm sánh cũng mang theo lúa mì.
Ghi rõ nhuyễn thể và cần tây — cả hai đều là chất gây dị ứng cần công bố trong món này.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Súp Nghêu New England là món gì?: Súp đặc sánh kem nấu từ nghêu, khoai tây và thịt heo muối, ninh cùng hành tây và sữa — món súp đặc trưng vùng New England, đặc đến mức muỗng cắm đứng được trong bát.
Súp Nghêu New England có nguồn gốc từ đâu?: Súp Nghêu New England — quốc gia xuất xứ: Hoa Kỳ.
Súp Nghêu New England làm từ gì?: Nghêu, khoai tây, hành tây, cần tây, thịt xông khói, bơ, bột, sữa, húng tây.
Súp Nghêu New England chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa cần tây và các sản phẩm từ cần tây. Chứa động vật thân mềm và các sản phẩm từ chúng.
Súp Nghêu New England còn được gọi là gì?: Clam chowder, Súp nghêu kiểu Mỹ.
Súp Nghêu New England được phát âm như thế nào?: New England clam chowder (Tiếng Anh) được phát âm là /nuː ˈɪŋɡlənd ˈklæm ˈtʃaʊdɚ/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.