ክላም ቻውደር

ክላም ቻውደር በክላም፣ ድንችና ወተት ወይም ክሬም የተዘጋጀ ወፍራም ሾርባ ነው። የኒው ኢንግላንድ ዘይቤ በክሬም የሚታወቅ ሲሆን፣ የማንሃተን ዘይቤ ግን በቲማቲም የተመሠረተ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ብዙ የኒው ኢንግላንድ አዘገጃጀቶች በጨው የተቀመመ የአሳማ ሥጋ ወይም ቤከን ይጀምራሉ፤ ከዚያ ሽንኩርትና ሴለሪ ይበስላሉ። ዱቄት የሾርባውን መሠረት ለማወፈር ይጨመራል፤ ከዚያ ወተት ወይም ክሬም፣ ድንችና ሾርባ ይገባሉ። ክላሞቹ በመጨረሻ ይጨመራሉ እንዳይጠነክሩ።

የማንሃተን ቅጂ ወተትና ክሬም ፈጽሞ አይጠቀምም፤ በቲማቲም ሾርባ ይዘጋጃል። ሁለቱም ስሞች ቻውደር ቢሉም፣ ጣዕማቸውና ሸካራነታቸው ተለያይቷል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ በጥልቅ ሳህን ወይም በተቦረቦረ ዳቦ ውስጥ ይቀርባል።
• ከክራከር ወይም ከዳቦ ጋር ያቅርቡ፤ ቤከን ካለ በላዩ ላይ ሊረጭ ይችላል።
• የወፍራሙን ሸካራነት ለመጠበቅ በቀስታ ይሞቁት፤ ክሬም ያለውን ቅጂ በኃይል ማፍላት አይመከርም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የቀረበው የኒው ኢንግላንድ ወተታማ ቅጂ ወይስ የማንሃተን ቲማቲም ቅጂ መሆኑን ይግለጹ።
• ክላም/ሞለስክ እና ሴለሪ እንዳሉ ያመልክቱ።
• በወፍራሙ ቅጂ ወተትና ስንዴ እንዳሉ፣ እንዲሁም ቤከን ካለ ይጥቀሱ።
• በዳቦ ሳህን ወይም ከክራከር ጋር ከቀረበ የስንዴ መኖርን እንደገና ያሳውቁ።