Откуда берётся Лахмаджун?

Лахмаджун — страна происхождения: Турция.

Из чего состоит Лахмаджун?

Фарш из баранины, говяжий фарш, помидор, лук, паста из красного перца, петрушка, чеснок, зира.

Как произносится Лахмаджун?

Lahmacun (турецкий) произносится как /lahmaˈd͡ʒun/.

Лахмаджун

LahmacunПроизношение (МФА) /lahmaˈd͡ʒun/

Очень тонкую лепёшку запекают с пряным мясным фаршем. Её часто называют турецкой пиццей, хотя в ней нет сыра и едят её свёрнутой, а не нарезанной.

Также известно как: Турецкая пицца · Лахмаджун с мясом

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Лахмаджун — тонкая хрустящая лепёшка, запечённая с пряным мясным фаршем. Название происходит от арабского лахм би-аджин, мясо с тестом. Родственные версии едят в Турции, Сирии, Армении и Ливане.

Что это на самом деле

Очень тонкий круг теста покрывают небольшим количеством фарша, обычно бараньего или говяжьего, смешанного с тёртым помидором, луком, чесноком, пастой красного перца и петрушкой. Несколько минут в очень горячей печи дают мягкую середину и хрустящий край с пузырьками.

В отличие от пиццы здесь нет сыра и отдельной основы из томатного соуса. Мясная смесь и есть начинка; её наносят тонко, чтобы лепёшка оставалась лёгкой.

Как подают

Плоской лепёшкой, которую дополняют уже за столом.
С лимонным соком, свежей петрушкой и часто небольшим количеством салата либо маринованных овощей.
Сворачивая в рулет и съедая руками; на куски её обычно не режут.

Как написать в меню

Разместите среди лепёшек или закусок, а не пиццы.
Укажите, что обычная версия не содержит молочных продуктов: это полезно гостям, избегающим сыра.
Для вегетарианской версии прямо назовите замену, например пряную овощную начинку: по умолчанию ожидают мясо.
Турецкая пицца в скобках помогает сориентироваться, но настоящее название вызывает доверие у знакомых с блюдом гостей.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Лахмаджун?: Очень тонкую лепёшку запекают с пряным мясным фаршем. Её часто называют турецкой пиццей, хотя в ней нет сыра и едят её свёрнутой, а не нарезанной.
Откуда берётся Лахмаджун?: Лахмаджун — страна происхождения: Турция.
Из чего состоит Лахмаджун?: Фарш из баранины, говяжий фарш, помидор, лук, паста из красного перца, петрушка, чеснок, зира.
Какие аллергены содержит Лахмаджун?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них.
Как ещё называют Лахмаджун?: Турецкая пицца, Лахмаджун с мясом.
Как произносится Лахмаджун?: Lahmacun (турецкий) произносится как /lahmaˈd͡ʒun/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.