ላህማጁን

ላህማጁን ቀጭን ሊጥ በቅመም የተቀመመ የተፈጨ ሥጋ ተቀብቶ የሚጋገር ምግብ ነው። ስሙ ከአረብኛ “ላህም ቢአጂን” የመጣ ሲሆን “ሥጋ ከሊጥ ጋር” ማለት ነው፤ በቱርክ፣ ሶሪያ፣ አርሜኒያና ሌባኖስ ተዛማጅ ዓይነቶች አሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀጭን የዱቄት ሊጥ ላይ የተፈጨ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ በርበሬና ቅመም በስሱ ይዘረጋል። በሞቃት ምድጃ በፍጥነት ይጋገራል፤ ሊጡ ቀጭንና ትንሽ ክራንቺ ይሆናል፣ ሥጋውም በቀላሉ ይበስላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከላይ ፓርስሊና ሎሚ ጨምረው ሞቅ ብሎ ያቅርቡ።
• ተጠቅልሎ በእጅ ይበላል።
• ከሰላጣ ወይም ከኮምጣጣ አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የተጠቀመውን ሥጋ አይነትና ቅመማ ደረጃ ይግለጹ።
• ስንዴ መኖሩን ያመልክቱ።