Var kommer Lahmacun ifrån?

Lahmacun — ursprungsland: Turkiet.

Vad är Lahmacun gjort av?

Lammfärs, nötfärs, tomat, lök, röd paprikapasta, persilja, vitlök, spiskummin.

Hur uttalar man Lahmacun?

Lahmacun (turkiska) uttalas /lahmaˈd͡ʒun/.

Lahmacun

Uttal (IPA) /lahmaˈd͡ʒun/

Ett mycket tunt, frasigt tunnbröd bakat med kryddad köttfärs – ibland kallat ”turkisk pizza”, trots att det saknar ost och ska rullas, inte skäras i bitar.

Också känt som: Turkish pizza · Lahmajoun · Armenian pizza

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Lahmacun är ett tunt, frasigt tunnbröd som bakas med kryddad köttfärs ovanpå. Namnet kommer från arabiskans lahm bi'ajin, ”kött med deg”, och varianter äts i Turkiet, Syrien, Armenien och Libanon.

Vad det egentligen är

En mycket tunn rund deg täcks med ett tunt lager köttfärs, oftast lamm eller nöt, blandad med riven tomat, lök, vitlök, paprikapasta och persilja. Den gräddas bara några minuter i mycket het ugn. Resultatet är mjukt i mitten och har en frasig, blåsigt gräddad kant.

Till skillnad från pizza har lahmacun varken ost eller tomatsås som grund: köttblandningen är själva pålägget och läggs tunt så att brödet förblir lätt.

Hur det serveras

Lahmacun kommer in på bordet platt. Vid bordet pressar man över citron, lägger på färsk persilja och ofta lite sallad eller picklade grönsaker, rullar sedan ihop brödet och äter det med handen. Det skärs sällan i bitar.

Så skriver du det på menyn

Placera det bland tunnbröd eller förrätter, inte bland pizzor.
Nämn att det som regel är mjölkfritt, vilket kan vara användbart för gäster som undviker ost.
Om en vegetarisk variant erbjuds, beskriv bytet tydligt, till exempel ”med kryddade grönsaker”; gäster väntar sig kött.
”Turkisk pizza” kan stå inom parentes som förklaring, men det riktiga namnet inger förtroende hos gäster som känner till rätten.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Lahmacun?: Ett mycket tunt, frasigt tunnbröd bakat med kryddad köttfärs – ibland kallat ”turkisk pizza”, trots att det saknar ost och ska rullas, inte skäras i bitar.
Var kommer Lahmacun ifrån?: Lahmacun — ursprungsland: Turkiet.
Vad är Lahmacun gjort av?: Lammfärs, nötfärs, tomat, lök, röd paprikapasta, persilja, vitlök, spiskummin.
Vilka allergener innehåller Lahmacun?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Lahmacun också?: Turkish pizza, Lahmajoun, Armenian pizza.
Hur uttalar man Lahmacun?: Lahmacun (turkiska) uttalas /lahmaˈd͡ʒun/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.