Odkud Lahmacun pochází?

Lahmacun — země původu: Turecko.

Z čeho se Lahmacun skládá?

Mleté jehněčí maso, mleté hovězí maso, rajče, cibule, papriková pasta, petržel, česnek, římský kmín.

Jak se vyslovuje Lahmacun?

Lahmacun (turečtina) se vyslovuje /lahmaˈd͡ʒun/.

Lahmacun

Výslovnost (IPA) /lahmaˈd͡ʒun/

Velmi tenká křupavá placka pečená s kořeněným mletým masem. Přezdívá se jí turecká pizza, ale nemá sýr a jí se zavinutá, nikoli nakrájená.

Také jako: turecká pizza · Lahmajoun · arménská pizza

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Lahmacun je tenká křupavá chlebová placka pečená s kořeněným mletým masem. Název vychází z arabského lahm bi'ajin, tedy „maso s těstem“. Různé podoby se jedí v Turecku, Sýrii, Arménii i Libanonu.

Co to doopravdy je

Velmi tenké kulaté těsto se potře tenkou vrstvou mletého masa, zpravidla jehněčího či hovězího, smíchaného se strouhanými rajčaty, cibulí, česnekem, pastou z červených paprik a petrželí. Peče se jen několik minut ve velmi horké troubě. Střed zůstává měkký, okraj křupavý a s puchýřky.

Na rozdíl od pizzy lahmacun nemá sýr ani základ z rajčatové omáčky. Samotnou oblohu tvoří masová směs, nanesená střídmě, aby placka zůstala lehká.

Jak se to podává

Lahmacun přichází na stůl rozložený. Host přidá citronovou šťávu, čerstvou petržel a často trochu salátu nebo nakládané zeleniny. Potom jej zavine a jí rukama. Na dílky se krájí jen zřídka.

Jak to napsat do jídelního lístku

Zařaďte jej mezi placky nebo předkrmy, ne mezi pizzy.
Zmiňte, že v základní podobě neobsahuje mléko, což pomůže hostům vyhýbajícím se sýru.
U vegetariánské verze výslovně pojmenujte náhradu, například „s kořeněnou zeleninovou směsí“, protože hosté očekávají maso.
Přezdívka „turecká pizza“ může pomoci v závorce, hlavní tradiční název však vzbuzuje důvěru hostů, kteří pokrm znají.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Lahmacun?: Velmi tenká křupavá placka pečená s kořeněným mletým masem. Přezdívá se jí turecká pizza, ale nemá sýr a jí se zavinutá, nikoli nakrájená.
Odkud Lahmacun pochází?: Lahmacun — země původu: Turecko.
Z čeho se Lahmacun skládá?: Mleté jehněčí maso, mleté hovězí maso, rajče, cibule, papriková pasta, petržel, česnek, římský kmín.
Které alergeny Lahmacun obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Lahmacun ještě říká?: Turecká pizza, Lahmajoun, arménská pizza.
Jak se vyslovuje Lahmacun?: Lahmacun (turečtina) se vyslovuje /lahmaˈd͡ʒun/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.