Откуда берётся Манакиш?

Манакиш — страна происхождения: Ливан.

Из чего состоит Манакиш?

Пшеничная мука, Заатар, оливковое масло, кунжут.

Какие аллергены содержит Манакиш?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.

Как произносится Манакиш?

مناقيش (арабский, Ливан) произносится как /manaːˈʔiːʃ/.

Манакиш

مناقيشПроизношение (МФА) /manaːˈʔiːʃ/

Лепёшки с заатаром и оливковым маслом, сыром либо мясным фаршем быстро выпекают в горячей печи. Повседневный ливанский хлеб на завтрак.

Также известно как: Ливанская лепёшка · Манакиш с заатаром

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Семена кунжута

Содержит семена кунжута и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Манакиш — лепёшка с заатаром и оливковым маслом, сыром или мясным фаршем, быстро выпеченная в очень горячей печи. В Ливане это повседневный хлеб на завтрак: каждое утро его продают пекарни, и часто едят по дороге на работу.

Что это на самом деле

Простое дрожжевое тесто, такое же, как для питы, тонко раскатывают и покрывают начинкой перед выпечкой. Классическая версия — паста из заатара и оливкового масла. Заатар сочетает сушёный тимьян, сумах и обжаренный кунжут. Несколько минут в очень горячей печи делают края хрустящими, а начинку оставляют блестящей, не пересушенной.

Ещё два распространённых варианта — jibneh, тягучий белый сыр, и lahm bi ajeen, пряный мясной фарш с помидором и луком. Они настолько отличаются от заатара, что постоянные гости заказывают их по собственным названиям.

Как подают

Сложенными пополам прямо из печи, едят руками, не нарезая на куски.
С мятой, огурцом или оливками, особенно вариант с заатаром.
С утра, когда большинство ливанских пекарен быстро распродаёт свежую партию.

Как написать в меню

Назовите начинку: заатар, сыр и мясо означают разные заказы с разными аллергенами.
Укажите кунжут в заатаре и молочные продукты в сырной версии.
Отметьте веганский состав варианта с заатаром: это полноценный вариант завтрака.
Сообщите, что лепёшку лучше есть тёплой вскоре после выпечки: при хранении край теряет хруст.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Манакиш?: Лепёшки с заатаром и оливковым маслом, сыром либо мясным фаршем быстро выпекают в горячей печи. Повседневный ливанский хлеб на завтрак.
Откуда берётся Манакиш?: Манакиш — страна происхождения: Ливан.
Из чего состоит Манакиш?: Пшеничная мука, Заатар, оливковое масло, кунжут.
Какие аллергены содержит Манакиш?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит семена кунжута и продукты из них.
Как ещё называют Манакиш?: Ливанская лепёшка, Манакиш с заатаром.
Как произносится Манакиш?: مناقيش (арабский, Ливан) произносится как /manaːˈʔiːʃ/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.