Waar komt Lahmacun vandaan?

Lahmacun — land van herkomst: Turkije.

Waar is Lahmacun van gemaakt?

Lamgehakt, rundergehakt, tomaat, ui, rode peperspasta, peterselie, knoflook, komijn.

Hoe spreek je Lahmacun uit?

Lahmacun (Turks) spreek je uit als /lahmaˈd͡ʒun/.

Lahmacun

Uitspraak (IPA) /lahmaˈd͡ʒun/

Een zeer dun, knapperig platbrood gebakken met een pittig gehaktbeleg — vaak "Turkse pizza" genoemd, al zit er geen kaas op en wordt het opgerold gegeten, niet in punten gesneden.

Ook bekend als: Turkse pizza · Lahmajoun

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Lahmacun is een dun, knapperig platbrood, gebakken met een pittig gekruid gehaktbeleg. De naam komt van het Arabische lahm bi'ajin — "vlees met deeg" — en varianten ervan worden gegeten in Turkije, Syrië, Armenië en Libanon.

Wat het werkelijk is

Een dun uitgerold rond deeg wordt bestreken met een dunne laag gehakt (meestal lam of rund) gemengd met geraspte tomaat, ui, knoflook, rode-peperpasta en peterselie, en bakt daarna een paar minuten in een zeer hete oven. Het resultaat is zacht in het midden met een knapperige, geblakerde rand.

Lahmacun heeft geen kaas en geen tomatensausbodem — het gehaktmengsel ís het beleg, en het wordt spaarzaam aangebracht zodat het brood licht blijft.

Hoe het wordt geserveerd

Plat op tafel, niet in punten gesneden.
Aangemaakt met een kneepje citroen en verse peterselie.
Vaak met wat salade of ingelegde groenten erbij.
Opgerold en met de hand gegeten, zelden met bestek.

Hoe je het op de kaart zet

Zet het onder platbrood of voorgerechten op de kaart, niet onder pizza; "Turkse pizza" mag als toelichting tussen haakjes, maar de echte naam wekt vertrouwen bij gasten die het gerecht kennen.
Bied je een vegetarische versie aan, maak de vulling dan expliciet — bijvoorbeeld "met gekruide groentevulling" — want gasten verwachten van huis uit vlees.
Vermeld tarwe; het gerecht is van nature zuivelvrij, wat handig is voor gasten die kaas mijden.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Lahmacun?: Een zeer dun, knapperig platbrood gebakken met een pittig gehaktbeleg — vaak "Turkse pizza" genoemd, al zit er geen kaas op en wordt het opgerold gegeten, niet in punten gesneden.
Waar komt Lahmacun vandaan?: Lahmacun — land van herkomst: Turkije.
Waar is Lahmacun van gemaakt?: Lamgehakt, rundergehakt, tomaat, ui, rode peperspasta, peterselie, knoflook, komijn.
Welke allergenen bevat Lahmacun?: Bevat granen die gluten bevatten.
Hoe wordt Lahmacun nog meer genoemd?: Turkse pizza, Lahmajoun.
Hoe spreek je Lahmacun uit?: Lahmacun (Turks) spreek je uit als /lahmaˈd͡ʒun/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.