Hvor kommer Sup Batar fra?

Sup Batar — opprinnelsesland: Øst-Timor.

Hva er Sup Batar laget av?

Sukkermais, kidneybønne, svinekjøtt, hvitløk, løk, salt.

Sup Batar

En tykk suppe av søtmais og kidneybønner, kokt med svinekjøtt, hvitløk og løk, og en tradisjonell hverdagsrett i Timor-Leste.

Også kjent som: Batarsuppe

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Sup batar er en tykk suppe av søtmais og kidneybønner, kokt sakte med svinekjøtt, hvitløk og løk. Den er en tradisjonell hverdagsrett i Timor-Leste, landet som utgjør den østlige halvdelen av øya Timor. «Batar» er det lokale ordet for mais, og maisen gir suppen både konsistens og søthet. Kokkene varierer mengden svinekjøtt og tykkelsen fra husholdning til husholdning.

Hva det egentlig er

Søtmais og kidneybønner kokes langsomt i vann sammen med svinekjøtt, løk og hvitløk, og salt tilsettes etter smak. Når maisen og bønnene mykner og brytes ned, tykner væsken til en solid suppe. Den lange kokingen gjør svinekjøttet mørt og lar fettet og smaken berike buljongen. Maisen er hovedingrediensen i gryten, med bønnene og svinekjøttet som følgesvenner, så resultatet ligner mer på en tykk gryterett enn på en tynn buljong.

Slik serveres det

Varm, i en dyp skål, spist med skje.
Som et mettende hverdagsmåltid heller enn en lett forrett.
Serveres løs og varm, fordi suppen tykner når den avkjøles.

Slik skriver du det på menyen

Nevn hovedingrediensene: søtmais, kidneybønner og svinekjøtt.
Oppgi at retten er basert på svinekjøtt, ettersom mange gjester unngår svinekjøtt av religiøse eller personlige grunner. Tilby eventuelt en kjøttfri variant som en egen rett.
Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de store deklarerbare allergenene. Spør kjøkkenet om buljongterninger eller krydderblandinger, som kan inneholde selleri, hvete eller melk.
Oppgi porsjonsstørrelsen, siden suppen er tykk og mettende.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Sup Batar?: En tykk suppe av søtmais og kidneybønner, kokt med svinekjøtt, hvitløk og løk, og en tradisjonell hverdagsrett i Timor-Leste.
Hvor kommer Sup Batar fra?: Sup Batar — opprinnelsesland: Øst-Timor.
Hva er Sup Batar laget av?: Sukkermais, kidneybønne, svinekjøtt, hvitløk, løk, salt.
Hvilke allergener inneholder Sup Batar?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Sup Batar også?: Batarsuppe.