Sup Batar

Sup batar 是一种由甜玉米和红腰豆与猪肉、大蒜和洋葱慢炖而成的浓稠汤。 它是东帝汶的传统家常菜，东帝汶占据帝汶岛的东半部分。“Batar”是当地语言中“玉米”的意思，玉米让这道汤既有浓稠的口感，又带着甜味。不同家庭的猪肉用量和汤的稠度各有不同。

究竟是什么

甜玉米和红腰豆与猪肉、洋葱、大蒜一起用水慢炖，再依口味加盐调味。玉米和豆子逐渐变软并化开，汤汁随之变稠，成为一锅份量十足的汤。长时间的炖煮使猪肉变得软嫩，其脂肪和风味也融入汤底。锅中以玉米为主料，豆子和猪肉为辅，因此成品更接近浓稠的炖菜，而非清汤。

如何供应

• 趁热盛在深碗中，用勺子食用。
• 作为一顿扎实的家常餐，而非清淡的开胃菜。
• 趁热上桌，因为汤在放凉后会变稠。

菜单上怎么写

• 写明主要配料：甜玉米、红腰豆和猪肉。
• 注明含猪肉，因为许多顾客出于宗教或个人原因不吃猪肉。若提供无肉选项，请作为单独菜品列出。
• 经典做法不含主要的法定标示过敏原。请向厨房确认高汤块或调味料是否含有芹菜、小麦或牛奶成分。
• 标明份量，因为这道汤浓稠且饱腹。