Hvor kommer Haneeth fra?

Haneeth — opprinnelsesland: Jemen.

Hva er Haneeth laget av?

Lam, salt, spisskummen, svart pepper, hvitløk.

Haneeth

Hel lam eller geit langsomt stekt i en tildekket jordgrop, en jemenittisk kjøttrett som tradisjonelt serveres med ris og brød.

Også kjent som: Hanith · Lam haneeth

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Haneeth er hel lam, eller hel geit, langsomt stekt i en tildekket jordgrop, og en tradisjonell kjøttrett fra Jemen. Det arabiske navnet er حنيذ. Kjøttet tilberedes hele og får trekke sakte, slik at kjøttet blir mørt og saftig, og retten serveres tradisjonelt med ris og brød.

Hva det egentlig er

Haneeth er et helt dyr, lam eller geit, krydret med salt, spisskummen, sort pepper og hvitløk før det legges i gropen. Gropen dekkes med jord, og kjøttet steker langsomt over lang tid, slik at utsiden får farge mens innsiden forblir myk og saftig. Kjøttet er selve retten. Ris og brød serveres ved siden av og tilberedes ikke sammen med kjøttet.

Slik serveres det

Skåret fra det hele dyret og servert varmt.
Med ris og brød, de tradisjonelle tilbehørene, som serveres separat fra kjøttet.
Skåret og delt, med ris og brød etter gjestens ønske.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi kjøttslaget: lam, eller geit hvis det er det dere serverer, og oppgi porsjonsvekt.
Merk hvete i brødet som serveres til.
Spør kjøkkenet om ris eller brød er tilberedt med smør eller ghee, siden begge inneholder melk.
Den klassiske krydringen er salt, spisskummen, sort pepper og hvitløk, og selve kjøttet inneholder ingen deklarerbare allergener.
Forklar tilberedningen i jordgrop med én setning, for de fleste gjester vil ikke kjenne metoden.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Haneeth?: Hel lam eller geit langsomt stekt i en tildekket jordgrop, en jemenittisk kjøttrett som tradisjonelt serveres med ris og brød.
Hvor kommer Haneeth fra?: Haneeth — opprinnelsesland: Jemen.
Hva er Haneeth laget av?: Lam, salt, spisskummen, svart pepper, hvitløk.
Hvilke allergener inneholder Haneeth?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Haneeth også?: Hanith, Lam haneeth.