Tortilla española
Spāņu kartupeļu omlete sešiem: kartupeļi un sīpols lēni sautēti olīveļļā līdz mīkstumam, iemaisīti sakultās olās un sacepti biezā, sulīgā plācenī, ko pannā apgriež vienu reizi.
Alergēni šajā receptēOlas
Olas · Satur olas un olu izstrādājumus
Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.
Uzturvērtība · Uz vienu porciju
Enerģija196kcal10%
- Ogļhidrāti
- 19,6g8%
- Tauki
- 9,4g13%
- Olbaltumvielas
- 8,5g17%
Daļa no pieaugušā cilvēka dienas atsauces uzņemšanas
Aprēķināts pēc sastāvdaļām. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no zīmoliem un porcijām.
- Kopējais laiks
- 1 st.
- Grūtības pakāpe
- Vidēji
Pagatavošana
1. solis
Sagrieziet kartupeļus un sīpolu
Nomizojiet kartupeļus un pārgrieziet tos pa garumam uz pusēm, tad sagrieziet apmēram 3 mm biezos pusmēnešos; plānas, vienmērīgas šķēles gatavojas vienādā ātrumā. Nomizojiet sīpolu, pārgrieziet uz pusēm un plāni sagrieziet. Abus kopā sajauciet bļodā ar bagātīgu šķipsnu sāls. Ja kartupeļi ir slapji, nosusiniet tos ar tīru drānu, jo ūdens liek eļļai šļakstīties.
kartupelis600 g
sīpols1
sālspēc garšas
2. solis
18–22 minLēni gatavojiet eļļā
Uz vidēji zemas uguns 24 cm nepiedegošā pannā sakarsējiet 150 ml olīveļļas. Pievienojiet kartupeļus un sīpolu, kam eļļai jāapsedz gandrīz pilnībā, un gatavojiet 18–22 minūtes, ik pa dažām minūtēm saudzīgi apvēršot, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti un lūst no karotes pieskāriena. Tiem jāmīkstinās bez apbrūnēšanas. Nokāsiet sietā virs bļodas, paturot eļļu.
- kartupelis600 g
- sīpols1
olīveļļa150 ml
3. solis
5 minSajauciet ar olām
Lielā bļodā sakuliet olas ar šķipsnu sāls, tikai līdz sajaucas, nepārvēršot putās. Izbariet siltos kartupeļus un sīpolu olās un piespiediet tos, lai tie būtu apklāti. Atstājiet masu stāvēt vismaz 5 minūtes. Kartupeļi uzsūc daļu olu, kas saista tortilju un uztur to mīkstu un mitru vidū.
ola6- kartupelis600 g
- sīpols1
4. solis
8–10 minSacepiet un apgrieziet
Izslaukiet pannu un uz vidējas uguns sakarsējiet 2 ēdamkarotes nokāstās eļļas. Ieleciet masu, izlīdziniet un cepiet 4–5 minūtes, laiku pa laikam pakratot pannu, līdz malas ir sastingušas un apakša zeltaina. Uzlieciet pannai virsū lielu plakanu šķīvi, vienā kustībā apgrieziet, ieslidiniet tortilju atpakaļ pannā un cepiet vēl 4–5 minūtes, pavelkot malas uz iekšu.
- ola6
- olīveļļa30 ml
5. solis
10 minĻaujiet nostāvēties
Ieslidiniet tortilju uz šķīvja un ļaujiet tai vismaz 10 minūtes atpūsties. Tā turpina sastingt no savas siltuma, un vidum jābūt tikko sastingušam un nedaudz sulīgam, nevis šķidram. Sagrieziet ķīļos ar asu nazi. To pasniedz siltu vai istabas temperatūrā, nekad ne tieši no pannas.
Lēni kartupeļi un apgriešana
Pasniegšana
Uzglabāšana
Citas receptes
Labu apetīti!