Aguachile — welatê çavkaniyê: Mexico.

Aguachile ji çi hatiye çêkirin?

Mîng, ava lîmonê, biberê tûj, xiyar, pîvaza sor, kişnîc, avokado.

Aguachile

Xwarineke meksîkî ya deryayî ya xav ji peravên Pasîfîkê yên Sinaloa û Sonora, ku ji kamerûnên xav pêk tê û demekê kurt di avê limonê de bi sîr, xiyar û pîvazê tê marînekirin.

Herwiha wekî tê zanîn: aguachil · aguachile bi kamerûnan · aguachile kesk

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Aguachile xwarineke meksîkî ya kamerûnên xav e ku di tevliheviya avê limonê û sîrê de tê marînekirin, û sar tê pêşkêşkirin. Ew ji peravê Pasîfîkê yê bakurê rojavayê Meksîkayê tê, nemaze Sinaloa û Sonora.

Ew bi rastî çi ye

Aguachile li ser kamerûnên xav ava dibe, ku hatine paqij kirin û rehê wan hatiye derxistin. Ew di avê limonê de tên danîn û demekê kurt dihêlin heta ku goşt reng şîr dibe. Marîn bi sîra kesk a teze, ku pir caran serrano ye, û carinan bi sîr, gezger û xwê tê tevlihevkirin. Paşê kamerûn li ser tebeqê bi perçeyên zirav ên xiyar, pîvaza sor û avokadoyê têne danîn, û şilava sîr li ser wan tê rijandin.

Nav ji peyva spanî ya “av sîrê” tê. Xwarin bi ceviche re nêzikî hev e, lê kamerûn tenê çend deqîqan di asîdê de dimînin, ji ber vê yekê tevn hişk dimîne û tam tûjtir û germtir e. Ceviche bi gelemperî bi perçeyên masiyê çêdibe ku demeke dirêjtir di sitrûsê de hatine hiştin, û aguachile bi gelemperî bi marînê ku hîn şil e tê pêşkêşkirin, ne ku were zuwakirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sar li ser tebeqeke tekaxe an di tasekî kûr de tê pêşkêşkirin, bi şilava sîr li ser kamerûnan tê rijandin.
Bi tostadas, çîpsên tortîlayê an kraçerên şor tê xwarin.
Pir caran bi bîraya sar an michelada tê xwarin.
Hema tê xwarin, ji ber ku kamerûn di asîdê de didomînin ku bipijin û heke bimînin nerm dibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke binavkin: kamerûnên xav, avê limonê, sîra kesk, xiyar û pîvaza sor.
Kamerûn wekî alerjena girîng nîşan bidin, û bibêjin ku xwarin xav tê pêşkêşkirin.
Asta sîrê diyar bikin û bibêjin ka xwarin wekî aguachile verde (sîra kesk, xiyar) an guhertoyek sor bi sîra hişkkirî tê pêşkêşkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Aguachile çi ye?: Xwarineke meksîkî ya deryayî ya xav ji peravên Pasîfîkê yên Sinaloa û Sonora, ku ji kamerûnên xav pêk tê û demekê kurt di avê limonê de bi sîr, xiyar û pîvazê tê marînekirin.
Aguachile ji ku tê?: Aguachile — welatê çavkaniyê: Mexico.
Aguachile ji çi hatiye çêkirin?: Mîng, ava lîmonê, biberê tûj, xiyar, pîvaza sor, kişnîc, avokado.
Aguachile kîjan allergenan dihewîne?: Krûstase û berhemên wan dihewîne.
Aguachile bi çi navê din tê naskirin?: Aguachil, aguachile bi kamerûnan, aguachile kesk.