Torta ahogada ji ku tê?

Torta ahogada — welatê çavkaniyê: Mexico.

Torta ahogada ji çi hatiye çêkirin?

Nanê biçûk, goştê beraz, sosa bacanê, biberê tûj, rûnê beraz, pîvaz, sîr, xiyarê tirşkirî.

Torta ahogada

Sandwîçeke goşt ji Guadalajara, Jalisco, ku li ser nanê bolillo yê qerisî hatiye çêkirin û di şorbeya tomat û biberên tûj de tê xeniqandin. Bi kêr û çetalê tê xwarin.

Herwiha wekî tê zanîn: Tortas ahogadas · sandwîça xeniqandî · torta xeniqandî ya Guadalajara

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Torta ahogada sandwîçeke ji Guadalajara ya eyaleta Jalisco ya Meksîkayê ye. Ew bi goştê berazê sorkirî di nanekî de tê çêkirin û di sosa tomat û biberên germ de tê xeniqandin. Navê wê bi zimanê Spanî tê wateya “sandwîça xeniqandî”.

Ew bi rastî çi ye

Tiştê ku bi gelemperî tê de tê bikaranîn carnitas e, ango goştê berazê ku pêşî tê kelandin û paşê li kêlekan heta ku qerisî bibe tê sorkirin. Hin dukan jî goştê ranê berazê an parçeyên din bikar tînin. Nan bolillo ye, nanekî spî yê qayîm bi navenda nerm. Nan tê perçekirin, bi fasûlyeyan sivik tê tijekirin, paşê di sosê de tê danîn. Sosa ku bi gelemperî şorbeya tomat û biberê chile de árbol e, bi sîr, pîvaz û orêgano hatiye bihnxweş kirin. Sandwîç di sosê de tê avdan an bi çemçeyê tê rijandin heta ku nan bi tevahî tê şilandin. Bi gelemperî bi pîvazên tirşîkirî û perçeyên turpê yên tenik tê xemilandin.

Ew ji torta asayî cuda ye, ku ya hişk tê pêşkêş kirin. Ew ji sandwîçên din ên Meksîkayî yên li ser bolillo an telera jî cuda ye. Sos wê diyar dike: nan divê were xeniqandin, ne tenê şilkirin. Gelek guhertoyan sosek nerm û sosek pir tûj peyda dikin, û asta germahiyê ji hêla mişterî ve tê hilbijartin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi germî li ser firaxekê tê pêşkêş kirin, bi gelemperî bi çetal û kêr, ji ber ku nan bi tevahî tê xeniqandin.
Bi gelemperî li dukanên kolanê û xwaringehên rûniştinê yên Guadalajara tê xwarin, wekî nan û xwarina nîvro an jî xwarina sibê ya dereng.
Bi gelemperî li kêleka xwarinê perçeyek lîmonê, pîvazên tirşîkirî û perçeyên turpê tê pêşkêş kirin.
Mişterî dikare sosê nerm an pir tûj bixwaze; divê nan bi tevahî were xeniqandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê tiştê tijekirinê û sosê binivîsin, mînak: “Torta ahogada: carnitas ya goştê berazê ya qerisî li ser nanê bolillo, di sosa tomat û chile de árbol de xeniqandî”.
Diyar bikin ku nan ji gendimê ye, û binivîsin ku sos bê şîr û hêk tê çêkirin.
Asta germahiyê zelal binivîsin, wekî nerm, navîn an pir tûj, û diyar bikin ka sos li kêlekê tê pêşkêş kirin an na.
Heke tên pêşkêş kirin, tijekirinên hevpar ên wekî mirîşk an ranê berazê bi nav bikin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Torta ahogada çi ye?: Sandwîçeke goşt ji Guadalajara, Jalisco, ku li ser nanê bolillo yê qerisî hatiye çêkirin û di şorbeya tomat û biberên tûj de tê xeniqandin. Bi kêr û çetalê tê xwarin.
Torta ahogada ji ku tê?: Torta ahogada — welatê çavkaniyê: Mexico.
Torta ahogada ji çi hatiye çêkirin?: Nanê biçûk, goştê beraz, sosa bacanê, biberê tûj, rûnê beraz, pîvaz, sîr, xiyarê tirşkirî.
Torta ahogada kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne.
Torta ahogada bi çi navê din tê naskirin?: Tortas ahogadas, sandwîça xeniqandî, torta xeniqandî ya Guadalajara.