Orelletes

Ew bi rastî çi ye

Pastryên tenik ên sorkirî ku wek şîrînek kevneşopî li Andorra û herêmên katalanîaxêv ên cîran tên pêşkêşkirin.

Orelletes pastryên hişk, tenik û bi şekir pêçayî ne ku ji hevirê sorkirî tên çêkirin û bi Paskalyayê li Andorra têne girêdan. Nav û malbata pastryê di nav herêmên katalanî û oksîtanîaxêv de bi navên herêmî tên parvekirin; Navê herêmî “Pla de l’Urgell” e. Hevirek hevpar ji ard, şîr, hêk, şekir, mayê, av û xwê pêk tê. Ew tê hênandin, tê pêçandin û nêzîkî saetekê dihêlin, paşê wek “guhên” tenik tên şekil kirin û di rûnê germ de tên sorkirin.

Şekla pastryê beşek pratîk a amadekariyê ye: hevir pir tenik tê kişandin, û nav jî ji şekla guhê tê. Parçeyên sorkirî tên avjenkirin û bi şekir tên rijandin. Ew nerm nebin di navendê de, belkî hişk in, û wek şîrîn an xwarina biçûk tên pêşkêşkirin, bi gelemperî di tabeqeyekê piçûk de ji bo parvekirinê. Reçete dikarin di stûrbûn û şeklê de cuda bin, lê ev guhertoya Andorranî hevirê gendimê bi hêk û şîr bikar tîne.

Orelletes bi kevneşopî ji bo Paskalyayê hatine çêkirin û beşek ji dîroka xwarinê ya katalanî ne. Li Andorra la Vella jî wek xwarinek rojane ya firînê ji bo zarokên ku ji dibistanê vedigerin hatine xwarin. Ew ne tenê ya Andorrayê ye, ji ber vê yekê etîketa welatê wê kevneşopiyek herêmî nîşan dide, ne eslê neteweyî yê taybet.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Piştî sorkirinê bes e sar bibe ku hişk bibe.
• Sade an bi şekirê rijandî pêşkêş bike.
• Wek şîrînek biçûk di cejnan de an bi qehwê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê Orelletes biparêze û pastryê tenik û sorkirî bi nav bike.
• Diyar bike ka porsiyon bi şekir hatiye rijandin an pêçandin.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, hevir û rûnê sorkirinê kontrol bike.
• Ev guhertoy gendim, hêk û şîr dihewîne; hevira rastîn û sorkirina hevpar kontrol bike.