Coca Masegada

Ew bi rastî çi ye

Kokeke şîrîn a kevneşopî ya Andorrayî ku bi festîval û cejnên malbatî ve girêdayî ye.

Coca masegada nanekî şîrîn ê kevneşopî yê Andorrayî ye, endamekî malbata berfirehtir a coca ya Deryayê Navîn û Katalonî. Nav ji pêvajoya hilanîn û hejandina hevirê tê. Coca di gelek şiklan de tê çêkirin û dikare şîrîn an şor be, vekirî an pêçayî. Masegada şîrîn bi festîval û cejnên gelêrî ve girêdayî ye. Di heman demê de bi pratîka malê ya bikêr ve jî girêdayî ye: hevirê nanê mayî dikarî were belavkirin, şekirîkirin û pijandin, li şûna ku were avêtin.

Reçeteyeke gelemperî hêk, ard, anîsk, şekir, şîr û hinekî likeur tevlihev dike. Hevir wekî hevirê nanê dixebitîne heta ku stûr bibe, paşê di perçeyên stûr de tê dabeşkirin, gir dikin û belav dikin. Rûyê wê bi şiklê çargoşe tê xêzkirin û bi çetalekê tê lêdan da ku dema pijandinê kêm bibe. Hin reçete ji şûna şîrê avê bikar tînin an anîskê dernakevin; yên din jî rûyê wê bi rûnê dişon û berî pijandinê şekir lê diweşînin. Van cûdahiyan tam û alerjenan diguherînin, ji ber vê yekê nikare ji bo hemû kîteyan reçete were texmînkirin.

Encam nanekî şîrîn ê giran e, ne kekê bi qalikê an bisk û şilêlê. Piştî pijandinê tê birrîn an ji hev veqetandin û dikare bi qehwe an çayê were pêşkêşkirin. Bi Paskalyayê, Noelê, Epîfaniyê û cejnên Sant Joanê ve girêdayî ye û ji malbata herêmî ya berfireh a coqeyan e. Nav divê li ser menuyan xuya be, bi “nanê şîrîn” wekî ravekirineke kurt ji bo mêvanên ku wê nas nakin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Piştî ku bes sar bibe ku şiklê xwe bigire, birrîn.
• Wekî xwarineke şîrîn a piçûk bi qehwe an çayê.
• Di festîval û cejnên malbatî yên demsalî de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê Coca Masegada bihêlin û wekî nanekî şîrîn ê kevneşopî rave bikin.
• Şiklê rastîn û tamê ku nanpêjxane pêşkêş dike diyar bikin.
• Berî ku alerjenan binivîsin, ardê, hêkan û rûnê reçeteyê piştrast bikin.
• Dema ku hûrguliyên anîsk, likeur û tercîha şîr an avê tên zanîn, wan qeyd bikin.