Kleinur

Ew bi rastî çi ye

Kleinur pêjikên pêçayî yên Îzlandî ne ku bi kardemomê bêhn xweş dikin û di rûnê germ de heta ku zêrîn bibin tên sorkirin.

Kleinur ji hevirekî hindik şekirkirî tên çêkirin. Hevir tê perçekirin, pêçandin û sorkirin. Kardamom tamekî nas e, lê reçete ji hev cuda dibin di awayê hêvirbarkirinê de û di vekirina şîr, krem an berhemên din ên şîrmijê de.

Kleinur pêjikên ji hevirê ne ku bi şeklê xwe ve tên naskirin, ne donatên tijekirî ne. Parçeyek hevir tê birîn, di şikeftekê re tê pêçandin û sor dibe. Ev şekl û derveya qehweyî çêdike. Kardamom di gelek reçeteyan de tamek taybetî ye, lê hêvirbarkirin û dewlemendiya hevir ji hev cuda ne. Guhertoya nimûneyî ya di vê tomarê de ardeyê genimê, şîr, hêk û butirê bikar tîne, ji ber vê yekê divê ev alerjen li gorî formula metbexê were kontrolkirin. Tu tijekirin nayê texmînkirin. Ji ber ku ew bi sade tên pêşkêşkirin, ev babet ji pêjikên tijekirî û ji kekên di tenekeyê de pijandî cuda dimîne. Format a wan a sade jî tê wê wateyê ku rûna sorkirinê û birêvebirina komê dikare encama dawîn bandor bike. Heke metbexek pêçikekê, glaze an hevirekî cuda bikar bîne, divê ew bi navê xwe bibêje, ne ku tenê li ser navê giştî bisekine. Şekla birîn û pêçandinê hevir di şeklê xwe yê taybetî de digire dema ku sor dibe.

Nirxên nîşanderî li ser bingeha reçeteyeke tîpîk a hevirê sorkirî ji bo her 100 g tên texmînkirin û bawerî wan kêm e. Ev guhertoya ardeyê genim, şîr û hêk dihewîne; reçeta rastîn û pratîkên sorkirinê bi metbexê re kontrol bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sade bi qehwe an çayê re pêşkêş bike, pir caran wek berbang an şîrînahiyek biçûk.
• Şekl û xwêkirin di navbera firinan û malan de cuda dibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pêjikê wek sorkirî binivîse û gava kardamom tê bikaranîn wê bibêje.
• Ev rûpel danasînek giştî dide; malzemeyên rastîn bi metbexê re kontrol bike.