Ikan Sabuko

Ew bi rastî çi ye

Masiya li ser agir bi tamarind û rihanê tê xwêkirin, amadekariyeke kevneşopî ya Timorê.

Ikan sabuko amadekariyeke masiya li ser agir a Timorî ye. Masî bi tamarind û rihanê tê hevberkirin ji bo tamekî tirş û bêhnxweş, ne ji bo sosekî giran. Makerel a Spanî hilbijartineke gelemperî ye, û dibe ku çîlî were bikaranîn; cureyên masiyan û marînadan dikarin cuda bin, ji ber vê yekê navê Îngilîzî yek masiyekê diyar nake. Cudahiya sereke têkildariya wê ya herêmî ya tamarind û giyayan û rêbaza li ser agir e.

Amadekarî nîşan dide ku çawa lîsteyeke kurt a aromayên herêmî dikare xwarinekê diyar bike, ne ji bo xwarinekê bi berhevkirineke dirêj a baharatan. Tamarind tama tirş peyda dike, dema ku rihan vê xwêkirinê ji masiya li ser agir a giştî cuda dike. Ti cureyeke masiyê ne pêdivî ye. Xwaringehek dikare ji sayda rojê bikar bîne, lê divê navê wê masiyê binivîse da ku mêvan hem tam hem jî xetereyên ewlehiya xwarinê yên têkildar fam bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Piştî li ser agir kirinê germ tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi karbohîdratekî wekî brinc û sebzeyan.
• Tamarind turşiyê peyda dike; rihan û çîlî dibe ku bêhn û germahiyê bidin.
• Masiya tevahî an perçe dikare were bikaranîn, li gorî metbex û sayda masiyan.

Xwarin ji nêzî nerîtên deryayî yên herêmî ye. Danasîn destûrê dide cudahiyên peravê, lê her du xweşikên ku amadekariyê nas dikin diparêze. Divê masî navenda danasîna menuyê bimîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Cureyê masiyê binivîse û diyar bike ka tevahî tê pêşkêşkirin an wek fîlo.
• Xweşika tamarind û rihanê bide zanîn, û heke çîlî hebe eşkere bike.
• Destpêkirina masiyê ji xwarinên amade-ji-xwarinê cuda bihêle; berî ku îdiayên alerjenan bikî kontrolên qirêjbûna xaçerê piştrast bike.

Panela xwarin û alerjenan ji bo masiya li ser agir bi xweşikeke sivik a tamarind-giyayan texmîneke nîşanderî ye. Cûre, rûnê zêdekirî û mezinahiya porsiyonê nirxan diguherînin.