Bramboráky

Ew bi rastî çi ye

Bramboráky pankekên kartolê yên Çekî ne ku bi kartolên rendekirî, sîr, marjoram û hinekî ard têne çêkirin, paşê heta ku qiraxên wan qerisî û hişk bibin, tên sorkirin. Navenda wan ji rûyê qehwe kirî nermtir dimîne.

Kartolên xav tên rendekirin û bi baharat û ardeyeke bes ku bi hev ve girêbide têne tevlihevkirin. Sîr û marjoram gelek tên bikaranîn, dema ku xwê û biber tama kartolê derdixin holê. Tevlihevî wekî pankekên tenik tê şekildan û di tavê de tê sorkirin. Stûrahî li ser hevsengiyê bandor dike: pankekên tenik zûtir qehwe dibin û hişk dibin, lê yên stûr nerm dimînin û demeke dirêjtir hewce dikin. Reçete di baharat û girêdêrê de cuda ne, ji ber vê yekê pêkhateyên li jor şêwazeke nas vedibêjin, ne her guhertoya malê.

Bramboráky di malê û meyxaneyan de wekî garnîşîn, xwarinê biçûk an xwarinek sade tên xwarin. Dibe ku bi tenê an bi goşt, kelemê turş an sosê werin pêşkêşkirin, lê ev tiştên pêvek ne beşên sabît ên pankekê ne. Pankekeke baş sorkirî qiraxên qehwe kirî û navendeke kartolê ya pijandî heye; kartolê rendekirî yê xav nabe di nav de bimîne. Ev xwarin ji kek a kartolê ya nermik a pûrekirî cuda ye, ji ber ku tekstûra rendekirî tê parastin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ji tavê germ bi xwe an bi pêvekê ya rastî ku hatiye navdekirin pêşkêş bike. Berî ku li firaxê danî, rûnê zêde jê bavêje da ku rûyê wê hişk bimîne. Pankekên mezin dikarin ji bo parvekirinê bêne perçekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wan wekî pankekên kartolê yên rendekirî yên Çekî bi sîr û marjoram binivîse. Bi metbexê re girêdêr, rûnê sorkirinê û her hêk an hilberên şîrî piştrast bike. Dema ardê tê bikaranîn genim ragihîne û tavê hevbeş kontrol bike. Xurekbûn bi kartol, stûrahî û rûna sorkirinê ve girêdayî ye.